Archive for Semana de la gastronomía

La Capacitación un factor clave de la Semana Gran convocatoria en cursos, charlas & clases

Con muy buen suceso y aproximadamente 400 asistentes distribuidos en 11 charlas clases y cursos propuestos en esta renovada edición de la Semana de la Gastronomía.
Agradecemos al Instituto Pedro Goyena, IGA y FEHGRA por sumarse a la propuesta.

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Mariano Conde en Marketing Digital

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Cierre Curso FEHGRA Organización Eventos Exitosos en Gastronomía

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charla 3

charla 4

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charla 7

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Lanzamiento & Apertura de Inscripción Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” Manuel Ausejo presente en la Conferencia

El viernes 13 de noviembre se lanzó la Apertura de Inscripción al Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, certamen que impulsa la capacitación de los cocineros argentinos en todo el país.Se contó con la presencia del capacitador y coordinador de las Rondas Clasificatorias, el Chef Manuel Ausejo. Presidieron la conferencia de prensa el Secretario de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Cr. Rodolfo Perata y el Sr. Néstor Matoso por la CCIS. Participaron Silvio Rauschenberger, junto a los finalistas de la edición 2014.

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Ganador 2014, Gabriel Espinoza – Chef Manuel Ausejo – Sec AHRBCA, Cr. Rodolfo Perata –
Vpte. CCIS Néstor Matoso – Dtor AHRBCA, Silvio Rauschenberger – Ganador 2014 Martín Marcilese

La Filial local junto a la CCIS y La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) presentaron el Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, en el marco de las actividades previstas de la 5ª Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca.
El Certamen se desarrollará en FISA 2016 y está pensado para impulsar -en primera instancia- la capacitación en el sector y –posteriormente- la competencia, el formato del Torneo propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dictará durante dos jornadas. Al tercer día los asistentes a la capacitación podrán formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo. El Curso está basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA.
El Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” está a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, que cuenta con la coordinación de Jorge López Cortés.

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 Foro de Gastronomía & Literatura Masiva concurrencia

 

Con gran éxito y una concurrencia de más de 200 personas se realizó el jueves 12 de noviembre, en el auditorio de la Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia, el Foro de Gastronomía & Literatura. El Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Dr. Francisco Costa, dio las palabras de bienvenida inaugurando el evento, agradeció especialmente la presencia de la Dra. Hilda Vázquez, Presidente de la Asociación Bernardino Rivadavia.

 

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Dr. Francisco Costa, Pte. AHRBCA                          Autoridades e Invitados Especiales

Bajo la coordinación académica de la Lic. Morena Rossello y la conducción y moderación del Sr. Ricardo Margo, se desarrollaron las siguientes exposiciones, a cargo de investigadores y docentes de la Universidad Nacional del Sur:

-Lic. Silvana Gardié y Lic. José Schmidt, “Lucio V. Mansilla, un turista gastronómico”.

-Dra. Mariela Rígano, “Dime lo que comes … y te diré qué lees: literatura, identidad y cocina”.

-Lic. Pamela Rudel y Lic. Ma. Soledad Pessi, “Para comerte mejor”.

Al finalizar la actividad académica, y con la presencia del representante de Lan Líneas Aéreas – Grupo Latam Airlines, Sr. Pablo Gianovich, se procedió al sorteo de dos tickets aéreos Bahía Blanca-Buenos Aires ida y vuelta.

El Foro fue declarado de Interés Municipal por la Municipalidad de Bahía Blanca y por el HCD, y de Interés Institucional por la Subsecretaría de Cultura y Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Sur, y  cuenta con el aval de los Departamentos de Humanidades y de Geografía y Turismo de la misma casa de estudios.

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Menú & Maridaje en el Hotel Land Plaza – 4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos

El miércoles 11 de noviembre se realizó en las instalaciones del Hotel Land Plaza el maridaje “4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos” a cargo de la sommelier Julieta Quindimil y del chef Martín Marcilese.

 

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Gte. Hotel Land Plaza, Christian Kramer-Vicepte AHRBCA, Horacio Levantesi –

 

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Sommelier Julieta Quindimil – Chef Martín Marcilese –

 

Estuvieron presente el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Sr. Horacio Levantesi, el Gerente del Hotel, Sr. Christian Kramer, el Vicepresidente de la CCIS, Sr. Néstor Matoso y empresarios gastronómicos y hoteleros de la ciudad.

El evento, que contó con cupos agotados,  propuso a los asistentes una experiencia sensorial original, a partir de la cual, Julieta y Martín abordaron la teoría del maridaje desde una perspectiva descontracturada, buscando demostrar que en materia de vinos y platos casi todo es posible.

Julieta Quindimil es Sommelier, graduada en la Escuela Argentina de Vinos, miembro titular de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) y miembro fundacional de la Asociación de Mujeres del Vino y Afines de la Argentina (A.MU.V.A). En 2009 completó su formación especializándose en Enología y Marketing Aplicado al Negocio del Vino, obteniendo en 2013 la certificación internacional Fundation Certificated in Wines de la prestigiosa escuela inglesa WSET. A partir del 2011 a través de su consultora “Saber Beber” se dedica al asesoramiento enogastronómico, la capacitación empresaria para la comercialización retail y al desarrollo de eventos vinculados a la difusión de la cultura del vino, impulsando acciones de marca en el on-trade para reconocidas bodegas argentinas.

Martín Marcilese es chef egresado del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), y se desempeña actualmente como Jefe de Alimentos y Bebidas del Hotel Land Plaza (Bahia Blanca) y como docente en el Instituto Goyena. Ha trabajado en prestigiosos hoteles como el Hotel Hilton de Puerto Madero y El Bulli Hotel – Hacienda Benazuza (Sevilla, España).

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Maridaje en el Hotel Land Plaza 4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos


 

El miércoles 12 de noviembre se realizó en las instalaciones del Hotel Land Plaza el maridaje “4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos” a cargo de la sommelier Julieta Quindimil y del chef Martín Marcilese.
Estuvieron presente el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Sr. Horacio Levantesi, el Gerente del Hotel, Sr. Christian Kramer, el Vicepresidente de la CCIS, Sr. Néstor Matoso y empresarios gastronómicos y hoteleros de la ciudad.
El evento, que contó con cupos agotados,  propuso a los asistentes una experiencia sensorial original, a partir de la cual, Julieta y Martín abordaron la teoría del maridaje desde una perspectiva descontracturada, buscando demostrar que en materia de vinos y platos casi todo es posible.

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Lanzamiento & Apertura de Inscripción Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”

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Se lanzó hoy la Apertura de Inscripción al Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, certamen que impulsa la capacitación de los cocineros argentinos en todo el país.La conferencia contó con la presencia del capacitador y coordinador de las Rondas Clasificatorias, el Chef Manuel Ausejo.  Presidieron la conferencia de prensa el Secretario de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Cr. Rodolfo Perata y el Sr. Néstor Matoso por la CCIS. Participaron Silvio Rauschenberger, junto a los finalistas de la edición 2014.

La Filial local junto a la CCIS y La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) presentaron el Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, en el marco de las actividades previstas de la 5ª Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca.

El Certamen se desarrollará en FISA 2016 y está pensado para impulsar -en primera instancia- la capacitación en el sector y –posteriormente- la competencia, el formato del Torneo propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dictará durante dos jornadas. Al tercer día los asistentes a la capacitación podrán formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo. El Curso está basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA.

El Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” está a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, que cuenta con la coordinación de Jorge López Cortés.

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Foro de Gastronomía & Literatura Masiva concurrencia


Con gran éxito y una concurrencia de más de 200 personas se realizó ayer, en el auditorio de la Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia,  el Foro de Gastronomía & Literatura. El Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Dr. Francisco Costa, dió las palabras de bienvenida inaugurando el evento, quien agradeció especialmente la presencia de la Dra. Hilda Vázquez, Presidente de la Asociación Bernardino Rivadavia.
Bajo la coordinación académica de la Lic. Morena Rossello y la conducción y moderación del Sr. Ricardo Margo, se desarrollaron las siguientes exposiciones, a cargo de investigadores y docentes de la Universidad Nacional del Sur:
-Lic. Silvana Gardié y Lic. José Schmidt, “Lucio V. Mansilla, un turista gastronómico”.
-Dra. Mariela Rígano, “Dime lo que comes … y te diré qué lees: literatura, identidad y cocina”.
-Lic. Pamela Rudel y Lic. Ma. Soledad Pessi, “Para comerte mejor”.
Al finalizar la actividad académica, y con la presencia del representante de Lan Líneas Aéreas – Grupo Latam Airlines, Sr. Pablo Gianovich, se procedió al sorteo de dos tickets aéreos con  ruta Bahía Blanca-Buenos Aires-Bahía Blanca.
El Foro ha sido declarado de Interés Municipal por la Municipalidad y por el HCD, y de Interés Institucional por la Subsecretaría de Cultura y Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Sur, y  cuenta con el aval de los Departamentos de Humanidades y de Geografía y Turismo de la  misma casa de estudios.

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Una Semana a plena Gastronomía del 09 al 15 de Noviembre

Del 09 al 15 de noviembre se celebrará la quinta edición de la “Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca”, evento organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, presidida por el Dr. Francisco Costa.

Colmada de una gran cantidad de actividades y de establecimientos adheridos, la Semana de la Gastronomìa, mostrarà a la ciudad como un polo gastronómico, atractivo y consolidado.

La Semana tiene por objetivo difundir la cocina, promocionar el destino, promover capacitación y formación continua del sector gastronómico local,producir acciones que generen el interés y la participación de la comunidad.

 

Entre las novedades podemos citar el Circuito Gastronómico y los establecimientos que se sumaron al programa  “Establecimiento Adherido” del Banco Provincia, ciclo de Charlas, Clases Magistrales y Capacitaciones, el Foro de Gastronomía & Literatura, Visitas Guiadas, Lanzamiento de inscripción al Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, la tradicional Carrera de mozos y camareras, Menú y maridaje entre otras múltiples opciones que tendrá la ciudad.

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Carrera de Mozos y Camareras

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Día: Sábado 14 de noviembre de 2015

Largada: 16.00 horas

Recorrido:  900 metros   –   Desde Avda. Alem y Martín Fierro  hasta

el Teatro Municipal, regresando al punto de partido (450 mts cada

tramo)

 

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, con la colaboración de La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO, organiza la tradicional Carrera de Mozos y Camareras, prevista para el Sábado 14 de noviembre, a las 16.00 horas, en el marco de la 5° Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca.

El recorrido de  aproximadamente 900 mts, será desde Avda. Alem y Martín Fierro hasta el Teatro Municipal, regresando al punto de partida (450 mts cada tramo).

En la última edición 2014, el vencedor, Federico Tonelli, resultó luego ganador de la Carrera Nacional de Mozos, que se realiza en la Avda. de Mayo.

 

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Ganadores Edición 2014                                                                                                                                                          

 

 

 

Largada Edición 2014

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5° SEMANA DE LA GASTRONOMÍA EN BAHÍA BLANCA

Del 9 al 15 del mes próximo se realizará la quinta edición de la “Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca”, evento organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, presidida por el Doctor Francisco Costa.

Con el objetivo de capitalizar el potencial de la oferta culinaria local, y que visitantes y residentes puedan disfrutar de las cualidades gastronómicas de la ciudad, se renueva completamente esta 5ª edición con una programación completa, con múltiples motivaciones y atractivos.

Junto a la ya tradicional Carrera de Mozos, un recorrido con bandeja de aproximadamente 900 metros en plena avenida Alem que se llevará a cabo el sábado 14 de noviembre a las 16, se sumarán actividades académicas y prácticas para no perderse, y son todas gratuitas, así que a preparar la agenda sin excusas.

Del 9 al 13, el Instituto Superior Dr. Pedro Goyena y el IGA (Instituto Gastronómico de las Américas), dictarán clases magistrales con destacados profesionales y docentes, abordando diversas temáticas como cocina saludable, tapas, maridajes y hasta ser chef por un día o cocineritos para los más pequeños.

En el hotel Argos, en el marco de la capacitación del sector, se realizará el Curso de Marketing Digital aplicado a la Gastronomía, con Mariano Conde, quien guiará la charla sobre las herramientas y aplicaciones para gestionar un negocio gastronómico en el mundo digital, y el Curso FEHGRA de Organización de Eventos Exitosos en Hotelería y Gastronomía de la mano de Cecilia Ferreira.

Uno de los pilares de este imperdible evento es el Foro de Gastronomía y Literatura que se va a llevar a cabo en la Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia, el jueves 12 a las 17. Conducido y moderado por Ricardo Margo y con expositores de primer nivel, habrá una charla de identidad, cocina y literatura que dará que hablar, con la coordinación académica de la licenciada Morena Rossello.

Los amantes del vino no se sentirán decepcionados, ya que el miércoles 11 a las 19 en el hotel Land Plaza, de las expertas manos de la sommeliere Julieta Quindimil y del chef Martín Marcilese, se ofrecerá 4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos, una invitación a degustar y romper estructuras.

Para los amantes de la cocina, que el viernes 13 de noviembre a las 11 en la Corporación del Comercio y la Industria, se realizarán las inscripciones para el Torneo Federal de Chefs, a disputarse en la Fisa 2016. A la conferencia de prensa asistirá el Coordinador General del certamen el Chef Manuel Ausejo de FEHGRA.

Y esto no es todo, también Finca Oliva Olivos y los Museos de Bahía Blanca se suman con visitas guiadas especiales el miércoles 11, el sábado 14 y el domingo 15 para acompañar la celebración, y se realizará por primera vez un Circuito Gastronómico con locales adheridos para poder disfrutar, no sólo de grandes descuentos sino degustaciones gratis, catas, 2×1, y muchas sorpresas más, cómo el sorteo de pasajes aéreos entre los asistentes.

La 5ª Semana de la Gastronomía ha sido declarada de interés municipal por el Honorable Concejo Deliberante de Bahía Blanca, ha recibido el auspicio institucional de la Universidad Nacional del Sur. El Sponsor Oficial es LAN AIRLINES – Grupo LATAM (con ingresar a la web de la Filial y cargar los datos personales, el usuario estará participando de seis (6) Tickets Aéreos con la ruta BHI-BUE-BHI).

Para anotarse en las actividades y conseguir mayor información los interesados pueden dirigirse a www.ahgbahiablanca.org.ar/novedades o bien a: info@ahg.org.ar.

Además otra de las claves para lograr una comunicación instantánea online es a través de redes sociales, contamos con una fan-page en www.facebook.com/ahgbahiablanca  Twitter @ahgbahiablanca 

Hashtag #SemanaGastronomiaBB

 

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