En el Sector no es suficiente con tener un buen producto, el precio adecuado y una ubicación privilegiada. Hoy además es necesario conocer determinadas técnicas de marketing para atraer usuarios a los que convertir en clientes y entablar una relación en el tiempo con ellos que nos permite fidelizarlos.
En este artículo vamos a incidir sobre varios consejos de marketing para restaurantes a través de dos canales bien diferenciados, en primer lugar, aquel que se vale de las nuevas tecnologías y por otro lado, el marketing a través de aquellos métodos tradicionales de probada eficacia. Ambas vertientes son complementarias y no excluyentes.
Uso de nuevas tecnologías en el marketing de restaurantes
Un restaurante que aspire a contar con un nicho de mercado determinado tendrá, tarde o temprano, que hacer uso de las redes sociales. Para muchas las generaciones dominantes de hoy en día, los millennials, si un negocio no está en Internet simplemente no existe.
Estos son algunos consejos para trabajar nuestra presencia en redes, que deberemos actualizar con una cierta frecuencia para no transmitir una imagen de dejadez.
1.- Abrir una cuenta en Twitter sirve para hacer partícipes a las personas que decidan ser seguidoras de todas las novedades del local.
En ella, haremos referencia al menú del día, a los nuevos platos que incluyamos en la carta, sugerencias o, simplemente la utilizaremos para difundir eventos o noticias relacionadas con la gastronomía. Un ejemplo está en el uso que hace de este medio social el Celler de Can Roca, con más de 120.000 seguidores.
2.- La utilización de una fanpage en Facebook sirve para dar a conocer el local a personas que, hasta la fecha, no tenían conocimiento del mismo. Esta técnica suele dar muy buenos resultados, más en las grandes ciudades gracias a la posibilidad de lanzar campañas geolocalizadas para difundir la imagen del local por territorios y grupos de edad. Esta es una forma actualizada de hacer boca a boca, pero funciona, en especial en negocios enfocados a un público de clase media.
3.- Otro método, derivado de contar con una página web, consiste en incluir la posibilidad de un registro para aquellas personas que deseen recibir información periódica de las novedades del restaurante. Lo ideal es confeccionar un boletín exclusivo que cuente con contenidos que añadan valor al cliente potencial, como recetas de cocina o entrevistas a miembros del equipo.
Además, también podremos utilizar esta base de datos para realizar comunicaciones puntuales de novedades.
Métodos clásicos para desarrollar el marketing de un restaurante
La prensa escrita también es un canal para atraer clientes
Aunque no se va a desdeñar la importancia del marketing a través de medios digitales, hay que combinarla con otros métodos tradicionales para aumentar la eficacia de nuestras acciones.
Muchos negocios empiezan a acumular masa crítica en su entorno más cercano, este es el primer paso para garantizar su viabilidad y una importante piedra de toque para poder expandirse más adelante a personas que, de otra forma, no visitarían el restaurante, como ha sucedido con el restaurante Casa Lucio, en Madrid.
Este es un clásico de la restauración madrileña que se ha hecho bastante famoso por preparar un plato aparentemente sencillo como los huevos estrellados con patatas, muy bien hechos y vendidos como algo diferente. Una buena muestra de cómo si la ubicación es la adecuada, como fue el caso, se puede extender rápidamente la fama del local.
Otro modo de hacer marketing tradicional es mediante inserciones de información o publicidad en medios de comunicación tradicionales como la prensa, radio o televisión. Aunque los anuncios de siempre siguen siendo efectivos en las pequeñas ciudades o pueblos turísticos, en otros ámbitos es preferible conseguir una entrevista en la que se pueda hablar de las especialidades que ofrece el local o del proceso de elaboración de los platos.
Finalmente, es importante recordar que un restaurante se tiene que reinventar constantemente, y es importante no estancarse. Un negocio puede mantener su core business, pero ha de ofrecer platos nuevos en la carta, nuevos vinos, implementar innovaciones tecnológicas que le permitan digitalizar sus procesos, probar nuevas acciones de marketing para restaurantes en Redes Sociales, etc. El objetivo siempre será ofrecer el servicio más personalizado y la mejor atención al cliente.
Y con estas pautas, será más fácil que un local pueda conseguir nuevos clientes y fidelizarlos a largo plazo, siempre que se cuente además, con un producto de calidad y bien cocinado.