FINALIZÓ CON ÉXITO LA 2° SEMANA DE LA GASTRONOMÍA

La 2° semana de la Gastronomía finalizó con gran suceso de acuerdo a la programación que incluyó charlas, clases magistrales, conferencias, seminarios, visitas a museos y la  participación de 30 restaurantes adheridos al Menú del chef.

Durante el cierre se llevó a cabo el Torneo de Golf, certamen a 36 hoyos a medal play, en las instalaciones del Club de Golf Palihue. Alberto Urra obtuvo el primer puesto con 72 76 148 (Divisional 0 a 9 de Hándicap), Roberto Sahores se quedó con el segundo lugar 79 71 150, mientras que Tomás Moro fue tercero 75 75 150.

Entre las damas, Sofia Adesky resultó la más regular del fin de semana, hizo 74 69 143 en el segmento de 0 a 18, postergando a Florencia Galmarini y Cora Buezas.

Los otros ganadores que dejó dicho certamen fueron Luis Caviglia (10 a 16), Jorge Mayer (17 a 24), Juan Manuel Esain (25 a 36) y Maria de las Mercedes Lamón (19 a 36).

El acto de entrega de importantes premios fue encabezado por el Vicepresidente de la filial de Bahía Blanca Sr. Horacio Levantesi, el Secretario Rodolfo Perata y el Sr. Carlos Francano, entre otras autoridades.

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GRAN FINAL 2° TORNEO NACIONAL de MUCAMAS 2012

Tres finalistas de Bahía Blanca participarán de la Gran Final del 2° Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2012 que representa un hito histórico para la Hotelería de Argentina. Ellas son:

  • GRACIELA PINO – Hotel Muñiz
  • ROXANA MARLENE FUENZALIDA – Hotel Muñiz
  • PATRICIA RIVERO – Hotel Land Plaza

Se realizará el jueves 22 de noviembre, en la ciudad de Buenos Aires. Competirán 40 Mucamas de las ciudades de Santa Rosa, La Pampa; Bahía Blanca; Mar del Plata; Bariloche;  Las Termas de Río Hondo; Ushuaia; La Plata; Catamarca; Comodoro Rivadavia; Neuquén; Esquel; Calamuchita; Villa Carlos Paz; El Calafate; Corrientes; Villa Gesell, Colón; en representación de los distintos establecimientos Hoteleros del País.

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Recta Final para la 2da Semana de la Gastronomía

La “Segunda Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca” está organizada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y el Sudoeste Bonaerense, presidida por el doctor Francisco Costa. La Municipalidad de Bahía Blanca participa a través de los Museos del Puerto y Ferrowhite con propuestas vinculadas a la gastronomía típica.

 

Del acto de presentación, realizado en la sala Estomba del Palacio Municipal, participaron el director del Instituto Cultural, Sergio Raimondi; la jefa de Turismo, Julia Arocena; el presidente y secretario de la Asociación empresaria, doctor Francisco Costa y Rodolfo Perata, respectivamente; el secretario de Gobierno, doctor Fabián Literas; el director Ejecutivo de la Asociación, Silvio Rauschenberger, quien estuvo acompañado por Héctor Rosales y Guillermo Bracklo, miembros de la Comisión Directiva de la entidad organizadora.

“Entre los objetivos propuestos, podemos destacar  el posicionamiento del producto turismo gastronómico y la consolidación como evento cultural en el calendario anual de la ciudad de Bahía Blanca, la posibilidad de ampliar el conocimiento y la profesionalización de todo el sector, integrar a los establecimientos educativos, contribuir a una mayor afluencia de público en los restaurantes adheridos, presentar opciones de menús y platos que pueden ser disfrutados por residentes y visitantes con importantes descuentos”, expresó Francisco Costa y agregó: “Debemos destacar la interacción y colaboración que se ha producido en  el sector privado, a través de la participación de aproximadamente  30 restaurantes adheridos para lograr el Menú del Chef con un 20% Descuento”. También mencionó que la gastronomía es un elemento clave para conocer la cultura de un lugar, una forma de conocer ritos y hábitos de un pueblo: “La comida es mucho más que un acto meramente básico de alimentación, por el contrario profundamente simbólico y vivencial, hedonista y placentero que permite descubrir la identidad de un pueblo. La gastronomía es el paisaje que nos rodea puesto en el plato. Bahía Blanca se caracteriza por la diversidad que posee su oferta culinaria. Los pescados y mariscos ocupan un lugar importante por el carácter de ciudad portuaria, pero también es muy afamada por sus carnes, pastas, pizzas y los distintos platos elaborados por sus chefs, transformándola en una ciudad capaz de satisfacer las demandas más exigentes”.

Entre las numerosas actividades previstas, se cuentan:

  • Clase Magistral “Sabores y Aromas del Mundo” a cargo de Andrea Spinelli, a realizarse el viernes 9 de noviembre a las 16:00hs en el Hotel Austral.
  • Charlas demostrativas de docentes y personal especializado de los Institutos Pedro Goyena e Instituto Gastronómico Argentino.
  • Torneo de Golf en el Club de Golf Palihue, en el marco de la Semana de la Gastronomía se realizará los días 10 y 11. El mismo cuenta con el auspicio de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines de Bahía Blanca y Región de SO y se hará entrega de importantes premios para todas las categorías.
  • Visita al Museo Taller Ferrowhite. En la casa del Espía imperdible picada ferroviaria y el submarino Graf Spee. Sábado 10 a partir de las 16:00hs.
  • De la cocina a leña al horno industrial. En la cocina del museo, Lorena Magallanes presenta una mesa de tortas, recetas transmitidas por su abuela, con el centro de Formación 401 de Ing. White. El domingo 11 a partir de las 16:00hs en el Museo del Puerto.

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Restaurantes adheridos al Menú del Chef con 20 % de Descuento en la 2da Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca

LISTADO DE ESTABLECIMIENTOS ADHERIDOS

1    Big Six, Donado 28
2    Chiazza Restaurante, Sarmiento 4114
3    Don Tomás, Av. Alem 59
4    El Cholo, El Cholo Ruta 3 km 696
5    El Mundo de la Pizza, Dorrego 55
7    Hotel Argos, España 149
8    Hotel Austral, Av. Colón 159
9    Hotel Land Plaza Bahía Blanca, Saavedra 41
10    Il Mercato, Av. Alem esq. Martin Fierro
11    La Chacarera Restaurante, Fuerte Argentino 707
12    Lo de Julian, Lamadrid 9
13    Micho Marisqueria, G.Torres 3875 Ing. White
14    North Western, Alsina 236
15    Pelicano, Alsina 226
16    Piazza, O´higgins y Chiclana
17    Pizza Zeta, Casanova y Fuerte Argentino
18    Pizza Zeta, Yrigoyen 423
19    Pizza Zeta, Garibaldi “5 esquinas” Villa Mitre
20    QBIK, Alfonsina Stroni 1870
21    Restaurant San Cristobal, Ruta 3km 696
22    Restaurante Club Argentino, Av. Colon 67 1er piso
23    Restaurante Fighetto, Av. Alem 752
24    Restaurante Pavarotti, Belgrano 272
25    Restaurante Stella Maris, calle 8 – E. Pilling  s/n, Ingeniero White
26    Resto Victor, Chiclana 81
27    Revoque, Av. Alem 54
28     Sottovento, Av. Alem 325
29    Taberna Baska, Lavalle 284

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2da Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca

Del 5 al 11 de noviembre se realizará la 2° edición de la “Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca”, evento organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y el Sudoeste Bonaerense, presidida por el Dr. Francisco Costa.

La “Semana” será presentada a través de una conferencia de prensa y acto inaugural el lunes 5 de noviembre a las 17:00 hs en el Hotel Muñiz, ubicado en calle O’Higgins 23, con la participación de toda la comisión directiva de la filial Bahía Blanca, empresarios, estudiantes y allegados al sector.

Entre los objetivos propuestos, podemos destacar el posicionamiento de la actividad, la posibilidad de ampliar el conocimiento y la profesionalización de todo el sector, generar una mayor afluencia de público en los establecimientos adheridos, integrar los establecimientos educativos, presentar opciones de menús y platos que pueden ser disfrutados por residentes y visitantes.

Además se busca capitalizar el potencial de la oferta culinaria local, que se encuentra entre las mejores de la provincia por variedad de estilos, propuestas y sabores, para alcanzar un mayor desarrollo del sector a través del posicionamiento y promoción del producto “turismo gastronómico” aunando esfuerzos entre el sector público y privado.

En consideración debemos destacar la interacción y colaboración que se ha producido en  el sector privado, a través de los restaurantes adheridos para lograr el MENU DEL CHEF CON 20 % DESCUENTO, y lograr que el desarrollo de la 2° Edición de la Semana de la Gastronomía sea un éxito, y  principalmente un gran suceso para toda la comunidad bahiense y la región.

Entre las actividades previstas, podemos citar:

Torneo de Golf en el Club de Golf Palihue, en el marco de la Semana de la Gastronomía se realizará los días 10 y 11 de Noviembre. El mismo cuenta con el auspicio de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines de Bahía Blanca y Región de SO y se hará entrega de  importantes premios para todas las categorías.

Clase Magistral “Tapas y Pinchos. Comida Ibérica y técnicas nuevas, cocina molecular (gelatinas, cremas, etc.)”. A cargo del Chef Ejecutivo Martin Marcilese a realizarse el martes 6 de noviembre a las 16:00hs en el Hotel Land Plaza.

Clase Magistral “Tapas y Vinos”. A cargo de la Chef Coordinadora del Grupo de afinidad Don Bartolomeo Julieta Rivera, con la presencia del enófilo Juan Manuel Rodriguez. La misma re realizará el miércoles 7 de noviembre a las 16:00hs en el Hotel Argos.

Charla demostrativa “Cocina de Vanguardia”- “Aplicación de los sifones ISI “. A cargo del Chef internacional Juan Martín Blanco. A las 17:15hs en el Hotel Argos.

“Cocina vs Salón”. A cargo de la Lic. Victoria Gallardo Batista a realizarse el jueves 8 de noviembre a las 16:00hs en el Hotel Argos.

Conferencia Producto Turístico Rutas Gourmet a cargo del Lic. Nicolás Russo, SECTUR Buenos aires. A realizarse el jueves 8 de noviembre a las 17:00hs en el Hotel Argos.

Clase Magistral “Sabores y Aromas del Mundo” a cargo de Andrea Spinelli, a realizarse el viernes 9 de noviembre a las 16:00hs en el Hotel Austral.

Charlas demostrativas de docentes y personal especializado de los Institutos Pedro Goyena e Instituto Gastronómico Argentino.

Visita al Museo Taller Ferrowhite. En la casa del Espía imperdible picada ferroviaria y el submarino Graf Spee. Sábado 10 a partir de las 16:00hs.

De la cocina a leña al horno industrial. En la cocina del museo, Lorena Magallanes presenta una mesa de tortas, recetas transmitidas por su abuela, con el centro de Formacion 401 de Ing. White. El domingo 11 a partir de las 16:00hs en el Museo del Puerto.

 

  • Todas las charlas son de ingreso libre y gratuito.

 

RODOLFO PERATA

SECRETARIO

 

Dr. FRANCISCO COSTA

PRESIDENTE

 

Informes:

Director Ejecutivo

TST Silvio r. Rauschenberger

Alsina 35 piso 7. Of 7.

Lunes a viernes 08.00 hs a 18.00 hs

www.ahgbahiablanca.org.ar

info@ahg.org.ar

secretaria@ahg.org.ar

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SEMANA DE LA GASTRONOMÍA EN BAHÍA BLANCA

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Regio SO, se encuentra trabajando en la etapa de coordinación de acciones para llevar a cabo la 2° Edición de la Semana de la Gastronomía durante el periodo de 05 al 11 de noviembre próximos.

Bahía Blanca es centro de atracción regional para destinos que se encuentran en un radio de 200 kilómetros. Por la calidad de su gastronomía, por su oferta cultural, los paseos de compras o la oferta  educacional que posee, así como también la gran cantidad de congresos y convenciones que se desarrollan durante todo el año en la misma, la ciudad posee características que la convierten en el lugar ideal para la realización de eventos de esta magnitud. Dicha fiesta contemplará la realización de cursos de capacitación para miembros del sector y de la ciudad en general, concurso de chefs y descuentos en los principales restaurantes de la ciudad.

El turismo gastronómico es una modalidad turística en la que la gastronomía, como expresión histórica-cultural de un pueblo, motiva en mayor o menor medida el desplazamiento de un turista hacia un destino. Como modalidad turística, el turismo gastronómico puede abarcar una gran diversidad de actividades, entre las que pueden mencionarse solo como algunos ejemplos:

–        Disfrutar de una experiencia turística en establecimientos gastronómicos.
–        Tomar clases de cocina y formación especializada.
–        Comprar alimentos y productos locales.
–        Comer en los festivales gastronómicos y populares.
–        Participar de torneos y concursos culinarios.
–        Recorrer rutas gastronómicas.
–        Participar de clases magistrales

La oferta culinaria argentina se encuentra entre las mejores del mundo, con una gran variedad de estilos, propuesta y sabores, desde los bodegones locales, bares, pizzerías, parrillas y cantinas, las experiencias gastronómicas autenticas en espacios rurales hasta los restaurantes de alta calidad gastronómica. Argentina se encuentra en un profundo proceso de revalorización de sus cocinas. Los sabores argentinos son reflejo de su historia y su cultura. La afamada carne, las empanadas, la yerba mate, el dulce de leche y el vino son solo algunos de los platos típicos y bebidas representativos de las regiones y estrechamente vinculados a la marca país.

Para los argentinos la cocina es el centro social, motiva la unión y comunión. Dentro de las costumbres argentinas se encuentra compartir la mesa en familia los domingos, las reuniones con amigos, los rituales para cebar un buen mate o preparar el mejor asado.
Argentina ha sido identificada como un país con alta potencialidad en el desarrollo de turismo gastronómico. Esto representa un escenario favorable para la implementación de políticas y acciones conjuntas de desarrollo, posicionamiento y promoción del producto, aunando esfuerzos conjuntos del sector público y privado.

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ESTUDIO ESPECIAL DEL SECTOR: INDICADORES DE ACTIVIDAD ECONÓMICA

Caso Bahía Blanca

A pedido de la Asociación de Hoteles y Restaurantes se llevó a cabo un informe descriptivo del sector que ha comprendido las actividades de hoteles y restaurantes y el valor agregado que las mismas generan en Bahía Blanca como continuación del proyecto de medición del PBI de la ciudad por parte del CREEBA.

Sobresalen como datos que se han identificado:

  • Unos 2.300 empleos directos generados por actividades gastronómicas y de alojamiento en la ciudad de Bahía Blanca.
  • Se ha incrementado el número de locales vinculados al rubro hotelero y gastronómico a unos 500 establecimientos.
  • El sector ha generado unos  156 millones de pesos en concepto de valor agregado.

En principio se realizó un estudio del sector a nivel macroeconómico, reflejando su peso en la economía del país. Posteriormente se trabajó con datos censales disponibles para la ciudad y por último se describió la estructura tanto de hoteles como de restaurantes para conocer la dinámica, tamaño y relaciones con otros actores.

Los asociados pueden acceder a dicha información a  través de la página:

http://ahgbahiablanca.org.ar/asociados (contraseña: webahgasoc)

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Curso Técnico Web 2.0 para Establecimientos Hoteleros Gastronómicos

Nuevo Curso FEHGRA 2012 en Bahía Blanca.

Con gran suceso y más de 30 alumnos se desarrolló el Curso Técnico de Web 2.0 para establecimientos Hoteleros Gastronómicos a cargo del capacitador Andrés Moritán.

El mismo se llevó a cabo en las instalaciones de la Corporación de Comercio e Industria, Alsina 19, Piso 1° Bahía Blanca, durante los días 23 y 24 del corriente de 9 a 13hs y de 14 a 18hs.

Los contenidos dictados se dividieron en cuatro módulos Introducción al curso.

•     ¿En qué consiste la Web 2.0?.
•     Definiciones y diferencias entre la Web 1.0, Web 1.5 y Web 2.0.
•     Exposición de los beneficios.
•     Puesta en escena de la importancia de “estar” en la Web 2.0.
•     Datos y estadísticas del uso de las redes sociales respecto a los establecimientos hotelero gastronómicos.
•     Presentación de las herramientas Web 2.0.
•     Redes sociales (Ej.: Facebook, Twitter, Google+).
•     Blogs (Ej.: Tumblr, WordPress, Blogger).
•     Servicios de alojamiento social (Ej.: YouTube, Flickr, Picassa).
•     Servicios de ubicación (Ej.: Google Maps, Foursquare).
•     Facebook
•     Introducción a la red social.
•     Exposición de las categorías disponibles.
•     Errores comunes al crear perfiles profesionales para los establecimientos.
.      Twitter
•     Introducción a la red social.
•     Presentación del uso de la red social por parte de los usuarios.
•     Utilización de la red social por parte de los establecimientos.
•     Vocabulario y términos comúnmente utilizados en la red social en cuestión.
•     Google+
•     Introducción a la red social.
•     Exposición de las categorías disponibles.
•     Errores comunes al crear perfiles profesionales para los establecimientos.
•     Vocabulario y términos comúnmente utilizados en la red social en cuestión.
•     Objetos que componen la red social.
•     Google Places
•     Introducción a la herramienta.
•     Exposición del usuario de la herramienta. Utilizando ejemplos prácticos en dispositivos móviles y PCs.
•     Dictado de los pasos a seguir para el registro de un establecimiento en Google Places (Acompañado por el material entregado).
•     Dictado de los pasos a seguir para la personalización y carga de información adicional (Acompañado por el material entregado).
•     HootSuite
•     Introducción a la herramienta.
•     Dictado de los pasos para crear un usuario para utilizar la herramienta HootSuite (Acompañado por el material entregado).
•     WordPress Avanzado
•     Obtención de un dominio gratuito “.com.ar”.
•     Puesta en marcha de los contenidos dictados junto con los participantes.
•     Consulta de dudas o inquietudes que no permitieron a los participantes completar correctamente las tareas.

Entre los objetivos podemos mencionar:

• Brindar herramientas web prácticas para establecimientos hoteleros gastronómicos.

• Brindar a los establecimientos un medio de propaganda gratuito y eficaz.

• Mantener a los establecimientos hoteleros gastronómicos al día respecto a las tendencias de propaganda más utilizadas mundialmente.

• Organización y desarrollo:

• Los contenidos dictados se dividen en cuatro módulos de cuatro horas cada uno con un intermedio de entre cinco y diez minutos.

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EXITOSO 1º CONGRESO NACIONAL DE TURISMO HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA EN PUAN Y DARREGUEIRA

La Municipalidad de Puan, por medio de la Dirección de Turismo, informa que  se realizó con muy buenos resultados el 1º Congreso Nacional de Turismo Hotelería y Gastronomía en nuestro Distrito. La primera jornada se llevó a cabo en el Espacio Cultural “El Mercado” de Puan, donde concurrieron más de 350 inscriptos entre disertantes, estudiantes, profesionales, prestadores turísticos y público en general.

Es de destacar que dicho congreso fue declarado de interés Nacional por el Sr. Enrique Meyer – Ministro de Turismo de la Nación –  y de interés provincial por el Lic. Ignacio Crotto – Secretario de la Provincia de Buenos Aires.  A su vez también estuvo avalado por:

  • ASOCIACION DE HOTELES, RESTAURANTES, BARES, CONFITERIAS Y AFINES DE BAHIA BLANCA Y REGION SO 

 

GRAN CONCURRENCIA

Entre los 350 participantes que asistieron, en su mayoría fueron estudiantes de las Universidades Nacionales del Sur (Bahía Blanca) y de Quilmes, el Instituto Goyena e IGA. Además, estuvieron presentes los Secretarios y Directores de Turismo de las localidades de Tandil, Las Flores, Partido de la Costa, Monte Hermoso, Bahía Blanca, Carhué, Junin, Guaminí, Tres Arroyos, Tornquist, Villarino, Dorrego, Cnel. Suarez, Gonzales Cháves; Saavedra, Patagones y Gral Madariaga, muchos de ellos  acompañados por prestadores de servicios gastronómicos y hoteleros de los municipios mencionados.

Cabe destacar que durante ambos días la capacidad hotelera de Puan y Darregueira estuvo totalmente cubierta.

ACTO DE APERTURA

Luego de entonar las estrofas del Himno Nacional Argentino, llegó el momento de las alocuciones. Allí el Intendente Municipal Cr. Facundo Castelli ofreció unas palabras de bienvenida, destacando el trabajo que realiza el área de Turismo local, valorando la participación de los concurrentes así como también el nivel de las disertaciones.

A su vez, el Director Nacional de Promoción Turística del Ministerio de Turismo de la Nación, Lic. Oscar Suárez, instó a los presentes a aprovechar la oportunidad que tenían en este congreso de poder recaudar información destacada y que en un futuro les servirá como referente.

Luego, hizo uso de la palabra el Sr. Coordinador Provincial de FEHGRA D. Néstor Aizcorbe, quién agradeció la presencia de todos y realzó la importancia de firmar un convenio de capacitaciones entre el Municipio de Puan y dicha Federación.

Al finalizar, el Sr. Secretario de Turismo de la Provincia de Buenos Aires Lic. Ignacio Crotto, destacó el trabajo de la Lic. Cora Lía Biondini y de su equipo así como también la finalidad de este primer congreso nacional.

FIRMA DEL CONVENIO FEHGRA

Luego se procedió a la firma de un convenio marco entre la Federación Empresaria, Hotelera y Gastronómica de la República Argentina y la Municipalidad de Puan. El mismo tiene por objeto colaborar desde dicha Federación impartiendo cursos de formación en Hotelería, dado que en los próximos meses se comenzará a construir en PUAN un hotel de 50 plazas en el Balneario Municipal, ubicado frente a la Laguna de Puan. La formación será modular, comenzando por los cursos básicos para luego continuar con módulos más avanzados.Además, el Municipio constituirá una base de datos con personal calificado para las actividades afines, conformando así una Bolsa de Trabajo de mano de obra local.

Dicho hotel se construirá gracias al aporte de varios inversionistas puanenses, entre ellos la propia Municipalidad.

Firmaron  el presente convenio marco, el Sr. Intendente Municipal de Puan Cr. Facundo D. Castelli y el Vicepresidente de FEHGRA Dr. Francisco Costa.

ENTREGA DE PRESENTES

Luego de la firma del convenio, el Intendente Municipal Cr Facundo Castelli realizó  la entrega de presentes  al Secretario de Turismo de la Provincia de Buenos Aires,Lic. Ignacio Crotto, al Director Nacional de Promoción Turística del Ministerio de Turismo de la Nación, Lic. Oscar Suárez, al Coordinador Provincial de FEHGRA D. Néstor Aizcorbe y al Vicepresidente de FEHGRA Dr. Francisco Costa.

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