Departamento de fiscalidad y tributación. NOVEDADES SOBRE MINIPLANES AFIP

Tal como fuera anunciado por el mismo Dr Echegaray el pasado martes 11 de junio en la reunión del Consejo Consultivo Impositivo del cual FEHGRA es miembro titular, la AFIP tiene muy avanzado un nuevo plan de financiación de carácter permanente para Pymes. (VER MAS)

De hecho el pasado miércoles se llevó a cabo una reunión con José Bianchi (Subdirector de Recaudación AFIP) quien presentó lo que el organismo tiene esbozado, no definido, y que básicamente implica poner menos cuotas y establecer distintas tasas de interés según los volúmenes de ventas; menos de $ 20.000.000 anuales – 1,35 % mensual, y más de $ 20.000.000 y hasta $ 50.000.000 – 1,8 % mensual.

Asimismo Bianchi remarcó que la idea del organismo es que los planes desaparezcan gradualmente.

La fecha de entrada en vigencia sería el 1 de agosto.

Se va a realizar una próxima reunión para la cual debemos ser convocados y en la misma vamos a plantear que la entrada en vigencia sea inmediata y no después de julio ya que queda afuera el S.A.C. que es el mayor de los problemas, y a su vez que la cantidad de cuotas sea mayor a la ofrecida.

Posted in: Novedades

Leave a Comment (1) →

Curso de Enología I y II FEHGRA 2013 2°: Edición Feria Bahía entre Vinos & Bodegas

Cumpliendo con el objetivo institucional de impartir cursos de capacitación y formación profesional en la actividad hotelera y gastronómica, la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Bahía Blanca presentó el Seminario Hotelero/ Gastronómico: Enología I y II, a cargo de la Sommelier Andrea Maset, en el marco de la feria Bahía entre Vinos & Bodegas.

El acto de apertura contó con la presencia del Vicepresidente de la Asociacion de Hoteles y Restaurantes local, Horacio Levantesi; Angel Chioraia Esnaola- Julieta Quindimil, organizadores de la feria; la Jefa del área Turismo, Lic. Julia Arocena y el Director Ejecutivo de la entidad, Silvio Rauschenberger.

El vicepresidente de la entidad agradeció la presencia de los casi 50 alumnos que representan a establecimientos locales y de la región. Participaron del dictado asociados, sommeliers, especialistas y estudiantes del sector.

El curso se desarrolló durante el 27 y 28 de Junio en el Salón de los Espejos del Club Argentino de la ciudad de Bahía Blanca.

8765431

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

Charlas de café: Café Pendiente Bahía Blanca

Esta semana los miembros de Café Pendiente Bahía Blanca- Georgina Ortiz Romoli y Bernardo Alvarez, quienes representan a un grupo de 20 jóvenes,  visitaron las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, para informarnos acerca del avance de dicha iniciativa en la ciudad.

El proyecto invita a realizar una acción solidaria, sin fines de lucro, basada en la confianza., para quienes vayan a tomar un café podrán pagar otro para un indigente.Surgió en 2008 en Nápoles, Italia, con el nombre de “Caffè Sospeso” y, gracias a las redes sociales, ya se ha extendido a varios países,  con muy buena respuesta de la gente.

Para más información: www.uncafependiente.com.ar

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

Charlas de café. Café Pendiente Bahía Blanca

Esta semana los miembros de Café Pendiente Bahía Blanca- Georgina Ortiz Romoli y Bernardo Alvarez, quienes representan a un grupo de 20 jóvenes,  visitaron las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, para informarnos acerca del avance de dicha iniciativa en la ciudad.

5

El proyecto invita a realizar una acción solidaria, sin fines de lucro, basada en la confianza., para quienes vayan a tomar un café podrán pagar otro para un indigente.Surgió en 2008 en Nápoles, Italia, con el nombre de “Caffè Sospeso” y, gracias a las redes sociales, ya se ha extendido a varios países,  con muy buena respuesta de la gente.

Para más información: www.uncafependiente.com.ar

Posted in: Novedades

Leave a Comment (1) →

CURSO ENOLOGÍA I y II: 27 y 28 de Junio

CURSO ENOLOGÍA I y II

27 y 28 de Junio

Capacitadora: Sommelier Andrea Maset

OBJETIVOS:        

–          Conocer los diferentes estilos de vinos elaborados en nuestro país.

–          Conocer las características básicas de cepas. Conocer los diferentes terruños de nuestro país.

           Adquirir conocimientos de la degustación.

–          Adquirir conocimientos de la degustación.

–          Aplicación del correcto almacenamiento del vino.

–          Conocer y aplicar el protocolo del servicio del vino.

–          Utilizar técnicas efectivas en la venta de vinos.

–          Adquirir conocimientos para el manejo de la carta de vinos.

–          Dominar los principios del maridaje.

Posted in: Novedades

Leave a Comment (6) →

La AHRBCyA desarrolló una reunión con las máximas autoridades de AFIP provincial y local

El encuentro que se llevó a cabo  el pasado miércoles 05 de junio en las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, pone en evidencia la permanente tarea de la filial local en representar y defender el interés de las empresas hoteleras y gastronómicas de la ciudad y la Región sudoeste.

El motivo de la reunión fue dar respuesta desde AFIP a la nota enviada desde nuestra Entidad, de fecha 15/04 con relación a planes de facilidades de pago  R.G (AFIP) 3451, derogación del régimen anterior RG AFIP N° 2774, como así también consecuencias, dificultades y posibles soluciones a la problemática del sector (el inicio de la gestión fue publicada en Newsletters N° 54).

Los temas que se abordaron concretamente:

  • Reimplantación de Planes de Facilidades de Pago:

Para el período posterior a la finalización del período de acogimiento a la RG 3451, esto es el 31/07/2013, como ya expresáramos en anterior oportunidad, nuestro sector, constituido básicamente por PYMES de capital local, necesita para poder funcionar y debido a los problemas ya presentados, la posibilidad que se reinstaure un Sistema de Facilidades, con Mini-Planes, de plazo corto (3 o 6 cuotas según el impuesto), de cumplimiento efectivo permanente (ante una cuota impaga y 15 días de tolerancia el plan cae) y con el requisito que quienes lo podrán disponer no podrán tener planes caducos. No obstante, tal lo conversado, tenemos un grave problema para llegar al 31/07/2013 y es el devengamiento y pago de la cuota del Sueldo Anual Complementario.

·        Solución a los inconvenientes que se generaron a partir del corte abrupto del sistema anterior (RG 2774) y reformulación al nuevo sistema (RG 3451):

 El abrupto cambio de sistema que dejó un bache de impuestos sin posibilidad de ingresar a ningún plan de facilidades, sumado a los lógicos problemas que a veces se generan en la implementación de estos sistemas y a particularidades que a veces son difíciles de visualizar con anticipación, todo ello ha generado serios problemas de flujo de fondos que a nuestro entender deberían ser atendidos para poder dar cumplimiento a los compromisos, a saber:

1.      En muchos casos se produjo el pago el 26/04/2013 de las cuotas de los planes de la RG 2774 y al no contar el organismo tan rápidamente con dicha información, esos importes se han reformulado por la RG 3451, con el consecuente perjuicio para el contribuyente. Solución solicitada:reimputación del pago para ser utilizado como medio de cancelación de obligaciones corrientes.

2.      La imposibilidad de haber podido reformular compromisos de los meses de febrero y/o marzo (con vencimientos en marzo/abril), lo que hubiera posibilitado a contribuyentes que estaban al día con sus compromisos por la vía de la utilización de los planes de pago de la RG 2774, el “cierre” de la ecuación por la vía de la reformulación hacia la RG 3451. Pero el haber cortado en febrero (vencimientos en febrero), inclusive cuando un plan incluía compartidamente compromisos de enero y febrero, esto, sumado al punto anterior, llevó a la asfixia de los negocios PYMES. Solución solicitadala posibilidad de contar para los obligaciones generadas en junio y julio (vencimiento julio y agosto) con los Nuevos Planes de Facilidades cortos y acotados, de manera que podamos contar con una forma de estar al día en un período adonde se devenga la cuota del Sueldo Anual Complementario.

3.      Los problemas surgidos con los planes caducos o caducados en el medio del plazo de opción, adonde lo que se solicita – al igual que con las problemáticas anteriores – es el freno a los avances de juicios y embargos hasta que finalice el período de posible acogimiento al nuevo plan de la RG 3451.

Los miembros de la filial Bahia Blanca plantearon que se trata de un sector intensivo en mano de obra (2.300 empleos directos), con mayores costos crecientes y a la imposibilidad de poder trasladarlos a los precios por razones de mercado, hacen imposible el cumplimiento de las obligaciones mensuales de contado, necesitando un sistema de facilidades de pago, que aún acotado, permita mantener la sana satisfacción de “poder estar al día con la AFIP”.

La Comisión Directiva estima que el pedido recibirá una especial atención por parte del organismo.

Finalmente por la Asociación formaron parte de la reunión el Sr. Vicepresidente Horacio Levantesi, Secretario Cr. Rodolfo Perata, Tesorera, Cra. Mirta Roldan, Vocal titular Carlos Francano. Por la AFIP, Cra. Analia Temporelli (Jefa Bahía Blanca), Cr. Jose Sais (en representacion del Cr. Sebastian Durrutti Jefe Mar del Plata) , Cra.  Nilda Barbetti Jefa de Capacitacion.

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

HOTELES MÁS VERDES: Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina

FEHGRA invita a participar de la II Edición del “Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina: Hoteles más Verdes”, dirigido a reconocer y premiar los mejores proyectos de innovación aplicada para la integración de los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería del país.

Los organizadores convocan a participar a Universidades, empresas, consultoras, organizaciones, entidades y profesionales en hotelería y turismo que tengan como horizonte la sustentabilidad de la República Argentina.

Esta II Edición distingue dos categorías y establece un premio del Jurado para reconocer a los mejores proyectos y actividades de hotelería sustentable, como resultado de la evaluación de los que sean finalistas.

Se otorgarán los siguientes premios:

-El Premio al Mejor Proyecto Hotelero Sustentable, dirigido a los nuevos emprendimientos, productos o servicios hoteleros planificados o realizados según los principios de la sustentabilidad, la ecoeficiencia y el mínimo impacto al ambiente. Estará dotado con diploma acreditativo y $15.000 (quince mil pesos)

-El Premio a la Mejor Gestión Sustentable en la Hotelería 2013, dirigido a aquellas empresas o emprendimientos hoteleros que mejor hayan integrado la sustentabilidad en sus modelos o sistemas de gestión, con un enfoque sistémico y orientado a la calidad y la creación de valor. Este Premio estará dotado con diploma acreditativo y $10.000 (diez mil pesos).

-La Distinción a la Innovación 2013, dirigida a aquel proyecto no ganador en ninguna de las otras dos categorías, que el jurado en su caso determine por su esencial aporte a la innovación en productos y servicios o en algún aspecto concreto relacionado con la sustentabilidad en la hotelería. Esta distinción estará dotada de diploma acreditativo y $5.000 (cinco mil pesos).

Las candidaturas se deberán presentar vía web a través del formulario de solicitud on-line diseñado a tal efecto, hasta el 28 de junio de 2013.

La fase final del Concurso tendrá lugar en el marco del Encuentro Anual de la Hotelería & la Gastronomía Hotelga2013, a realizarse en la Rural entre el 2 y el 5 de septiembre de este año.

Creemos que sería de un inestimable valor que los alumnos y docentes de su Facultad presenten su proyecto con el propósito de participar en esta II Edición que aspira a consolidarse como uno de los galardones más prestigiosos de turismo sustentable en Iberoamérica, suponiendo así para los premiados el reconocimiento del rubro a sus esfuerzos a favor de una industria de la hospitalidad más responsable y respetuosa con el medio ambiente y el desarrollo sustentable.

A tal fin, lo invitamos a informarse de las bases de participación, requisitos, forma y plazos de presentación de los proyectos, así como los casos ganadores en la Primera Edición del Concurso, a través de la página web del “Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina: Hoteles más Verdes”:www.hotelesmasverdes.com.ar<http://www.hotelesmasverdes.com.ar>, del link del concurso en la página web de HOTELGA:www.hotelga.com.ar<http://www.hotelga.com.ar>, a través de las propias entidades organizadoras: AHT, FEHGRA y Ferias Argentinas y de la Fan Page del concurso en Facebook: Concurso H+V.

Para cualquier consulta o ampliación de información:

Responsables:             Francisco Gabriel Albornoz – Daniela Finocchiaro –

Teléfono:                    011-5219-0686

Mail:                           info@hotelesmasverdes.com.ar<mailto:info@hotelesmasverdes.com.ar>

Responsables:             Liliana Baño

Teléfono:                    011.4822-7733

Mail:                           fehgra@fehgra.org.ar

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

BAHIA DISEÑA. MUSAS: MUJERES REALES

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región S.O. presta colaboración en la promoción y difusión de un acontecimiento de carácter cultural, recreativo y solidarioo para Bahia Blanca y la zona. Musas: Mujeres reales, Domingo 9 de junio. Lugar: Club Sociedad Sportiva, florida 902, Bahia Blanca. Hora: a partir de las 10:00 hs.

Bahía Diseña inaugura el 2013, celebrando su 5º Aniversario y llevará a cabo su primera edición del año: Musas. Mujeres Reales. Será el próximo domingo 9 de Junio en el Club Sociedad Sportiva (Florida 902), en la Ciudad de Bahía Blanca, junto a Red Solidaria a beneficio del Centro de Hemoterapia del Hospital Penna. Musas, Mujeres Reales es un evento declarado de Interés Cultural por el Instituto Cultural del Gobierno de Bahía Blanca.

A partir de las 10 horas, los invitamos a participar del acontecimiento más importante de Bahía Blanca y la zona y queremos compartir con ustedes, los vecinos de la zona de la ciudad bahiense, todas las actividades culturales que se llevarán a cabo. En esta nueva edición contaremos con más de 50 Stands de diseñadores independientes de todos los rubros, de la mejor calidad y los más originales.

Dentro de las actividades artísticas, se realizarán tres grandes intervenciones. Un desfile con todas las tendencias de la temporada Invierno 2013 con la exclusividad de la diseñadora Jesús Fernández y la colección de MOR. Se desarrollará el primer Zumbathon Charity Event de Bahía Blanca con mucha energía, música y danza. Habrá Música en vivo de Deportivo Perales y muchas sorpresas más.

Además, se realizará una mención especial a las mujeres reales de Bahía Blanca que son Musas desde su trabajo y vida, respaldado por el Honorable Concejo de Deliberante de la ciudad. Musas, Mujeres Reales es un evento para toda la familia, donde los más chicos, también tendrán su espacio de arte, y habrá talleres para ellos. Y todo el día se contará con el servicio de Café de Sportiva Eventos para todos.

Un plus para esta edición, son las charlas de capacitación que viene desarrollando Bahía Diseña.  No sólo se ofrece el espacio para exhibir las creaciones de los diseñadores sino que se organizan diferentes debates con expertos en la temática. En esta ocasión, la reconocida diseñadora que triunfa en el mundo, Jesús Fernández, ofrecerá una charla sobre diseño, armado de colección, posicionamiento de marca, entre otros puntos y el creador de Mate Santo, Victor Filipch compartirá su experiencia de un emprendedor local que innovó, creó y triunfó.

Bahía Diseña quiere abrir sus puertas a todas las localidades de la zona a que participen y disfruten de un fin de semana diferente, original y muy entretenido en Bahía Blanca. Por eso, ofrece beneficios y grandes oportunidades a quienes quieran asistir a Musas. Mujeres Reales.

Beneficios y oportunidades:

·         Hospedaje en el Hotel Land Plaza.Tarifa especial (25%) de $399+iva con el beneficio de un late check out ( salida a las 16hs.) para dos personas con desayuno incluido. Hotel Land Plaza – Saavedra 41 –Tel / Fax (54) 291 459 9000 – www.hotelesland.com

·         Almuerzo y cena en Big Six Premium. 20% de descuento en almuerzo o cena del sábado 8 de Junio en cualquiera de los combos de Big Six Premium –  Av Além 229 –  Tel 0291-4520873 – 08009990388 –  www.facebook.com/pages/Big-Six-Premium

·         20% de descuento en toda tu compra el sábado 8 de Junio en Mor –  Soler 119 –  Tel  0291- 4513707 –  www.facebook.com/MorBahiaBlanca

Para acceder a estos beneficios se debe mencionar que asisten a Bahía Diseña – Musas y acreditar domicilio en la zona.

El Domingo 9 de junio, será un día mítico y real y más inspirador que nunca en Bahía Blanca. Será un honor para todo Bahía Diseña y los bahienses contar con la presencia de los vecinos de la zona.

Adjunto Cronograma de Actividades y flyers de promoción.

Contactos:

Claudia Giménez: claudia@espaciobd.com.ar

Julieta Ramallo: julieta@espaciobd.com.ar

Lucía Doria: lucia@espaciobd.com.ar

 

Web/Blog: www.espaciobd.com.ar / www.bahiadiseña.blogspot.com

Mail: hola@espaciobd.com.ar

Facebook: www.facebook.com/pages/bahíadiseña

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

TARJETA ARGENTA: Acuerdo FEHGRA / ANSES

El Acuerdo fue presentado al Consejo Directivo en la Reunión realizada en Bariloche en Diciembre de 2012, tratándose nuevamente en la Reunión realizada en la Ciudad de Puerto Iguazú hace unas semanas.

Para la adhesión al sistema de los establecimientos de nuestra Entidad, damos difusión de la presente información.

Por emisión de formularios de adhesión consultar en la Asociacion de Hoteles y Restaurantes, Alsina 35 piso 7, lunes a viernes 08 a 18.00 hs.

SINTESIS ACUERDO MARCO FIRMADO ENTRE EL ANSES Y FEHGRA   (NOVIEMBRE 2012)

FUNDAMENTOS: Como modo de incentivar la demanda turística nacional al mismo tiempo que integrar a los sectores más vulnerables de la sociedad al disfrute turístico, se revela conveniente integrar al Programa ARGENTA a los establecimientos hoteleros y gastronómicos para que sean una opción de adquisición de servicios por esta vía crediticia.         

 OBJETO: El presente ACUERDO MARCO tiene por objeto la colaboración de LAS PARTES para incorporar a los establecimientos hoteleros y gastronómicos al Programa ARGENTA a cargo de ANSES.

 COMPROMISO de las PARTES. EL MINISTERIO y ANSES realizarán las acciones promocionales, cuyo alcance se determinará por acuerdos específicos, orientadas a divulgar los beneficios que los establecimientos hoteleros y gastronómicos pondrán a disposición de los beneficiarios del Programa ARGENTA.

ANSES y FEHGRA realizarán las acciones necesarias, a través de las 63 filiales que esta última posee, para fomentar las adhesiones voluntarias de los establecimientos hoteleros y gastronómicos al referido Programa.

FEHGRA se compromete a sensibilizar a los socios de sus 63 Filiales acerca de la adhesión específica al Programa Argenta empleando para ello todas sus herramientas de  comunicación interna.

CONDICIONES DE ADHESION AL PROGRAMA ARGENTA. LAS PARTES acuerdan que la adhesión al Programa ARGENTA por parte de los establecimientos hoteleros y gastronómicos no representará mayores costos ni pago de comisiones de ningún tipo para los adherentes.

REQUERIMIENTOS PARA INCORPORARSE AL SISTEMA:

1)   Completar Formulario de adhesión, recordando que al determinar “RUBRO de la ACTIVIDAD” colocar HOTELERIA Y/O GASTRONOMIA

2)   Adjuntar copia de documentación:

Personas Físicas:

Copia del documento de identidad del titular

Poder general o especial con facultades suficientes, en caso de actuar mediante apoderado

Constancia de inscripción en AFIP

Últimas tres constancias de pagos de Monotributo o Autónomo (excepto casos recientemente inscriptos)

Copia de la habilitación Municipal donde conste el rubro al que se dedica y que deberá contemplar expresamente la realización de las actividades promovidas.

Nota emitida por la Entidad Bancaria en la que se detalle, razón social y número de CUIT, número de cuenta, número de CBU y tipo de cuenta declarada por el solicitante para percibir los fondos por consumo de la tarjeta ARGENTA.

Al ser aceptada la adhesión se deberá configurar el Posnet. Detallamos a continuación la forma de realizar tal configuración:

CONFIGURACIÓN DE POSNET

Ticket de configuración de terminal de captura (POS).Se detalla proceso

de impresión:

Digitar Menú

Digitar Funciones

Digitar Impresión de Configuración

En caso de tratarse de una sociedad regular:

Copia de la última acta de designación de cargos, con la correspondiente constancia de inscripción ante el Registro Público de Comercio competente.

Poder general o especial con facultades suficientes para obligar a la sociedad.

Constancia de inscripción en AFIP.

Ultimas tres constancias de pagos de IVA (excepto casos de recientes inscriptos).

Nota emitida por Entidad Bancaria en la que se detalle, razón social y número de CUIT, número de cuenta, numero de CBU y tipo de cuenta declarada por el solicitante para recibir los fondos por consumos de laTarjeta ARGENTA.

Al ser aceptada la adhesión se deberá configurar el Posnet. Detallamos a continuación la forma de realizar tal configuración:

CONFIGURACIÓN DE POSNET

Ticket de configuración de terminal de captura (POS). Se detalla proceso de impresión.

Digitar Menú

Digitar Funciones

Digitar IMPRESIÓN DE CONFIGURACION

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

SEMINARIO ALTA COCINA COMERCIAL: 12 y 13 de Junio

Capacitador: Otilia Kusmin

Carga Horaria: 08 horas totales, distribuidas en dos jornadas

Días: Miércoles 12 y Jueves 13 de Junio

Horario: 15.30 a 19.30 hs.

Lugar: Corporación de Comercio, Industria y Servicios Bahía Blanca, Alsina 19, piso 1.

Destinatarios: Nivel Operativo, mandos medios y nivel gerencial

Modalidad: Teórico-práctica

Inscripciones: Cupo Limitado. Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca. Tel: (0291) 455- 6586.  Alsina 35, piso 7, oficina 6 y 7.  info@ahg.org.ar  o  secretaria@ahg.org.ar.

Objetivos del Curso:

  • Lograr  una gastronomía rentable y de alta calidad
  • Controlar  y auditar  los procesos de cocina para lograr los estándares diseñados.  Cuidando el costo y la calidad establecidos.
  • .Revisar  y actualizar los manuales de Recetas, Procedimientos y Fichas de fabricación para sincronizar en forma permanente  lo escrito con la realidad de las cocinas.. Detectar fugas de rentabilidad  desde la compra   hasta  el servicio en mesa. Costo estándar versus costo real. Confrontación con inventarios físicos.
  • Lograr una producción de bajo costo,   que  apunte a una alta calidad, con cuidado extremo del insumo, reaprovechamiento en los procesos y recapacitación permanente.

Contenidos Básicos:

  • Introducción a la temática del curso. “cuanto más se vende más  se puede perder” si no hay un adecuada definición de cada producto, puesto en receta, costeada y auditada su elaboración.
  • Formulación de  Recetas: producto final, pre – elaborado, procedimiento, macro foto del plato. Fichas de producción. Conocimiento y aprovechamiento del soft de costos existente
  • Mise en place –  en demandas variables. Recetas de recupero,  manejo de  “restos nobles”   Ejemplos concretos: en carnes, aves, pescados,  vegetales crudos y cocidos. Pastas y Panes. Repostería emplatada.
  • B.P.M  buenas prácticas de manufactura en desposte, trozado, porcionado para distintos  fines. Enfriado, congelado, descongelado, etiquetado.
  • Registros de tareas,   reportes de producción, trazabilidad para interna para detectar fallas y correcciones necesarias.
  • Elementos de control complementarios:   Revisión del personal, separación de desperdicios (seco y biológico), pesaje de mermas,
  • Costo Standard  y Costo Real,  estudio de desvíos y ajustes  semanales. Análisis del  origen del desvío. Ejemplos
  • Sincronización de Datos Diarios en grandes producciones: peso de insumos + peso de elaboración + mermas + desperdicios biológicos y secos =  a la mercadería ingresada. 

Método de exposición:

Power point. Resumen escrito de los conceptos más importantes,  guía impresa de diapositivas Uso de material digital complementario, para ejemplificar recetas y técnicas

CV  capacitador Otilia Kusmin

Lic. En Relaciones Industriales de la Universidad Argentina de la Empresa. Profesora  de Alimentos & Bebidas de la Universidad de Belgrano en la Licenciatura y en la Tecnicatura de Hotelería y Turismo desde el 2006.

Es Asesora y Docente Gastronómica hace 25 años,  con amplia experiencia en formación de equipos de trabajo, diseño de menú y de productos. Cocinera  vocacional  formada en España, Francia y EEUU en diferentes cursos y estadías de trabajo. Autora de 13 libros.

Se ha especializado en Alta Cocina Comercial, en formación de cocineros en el lugar de trabajo y apertura de locales gastronómicos en todo el país.

Slow Food Internacional:   Fundadora de la Red de Cocineros de Argentina y de Latinoamericana. Delegada Argentina 2006, 08, 010 y 2012 en Turín  Italia en el Movimiento Mundial Terra Madre y en el Salone del Gusto

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →
Page 89 of 99 «...6070808788899091...»