Archive for Novedades

CURSO CONFIRMADO: ALTA COCINA COMERCIAL

SIERRA DE LA VENTANA – OBJETIVOS

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Lograr una gastronomía rentable y de alta calidad. Controlar y auditar los procesos de cocina para lograr los estándares diseñados cuidando el costo y la calidad establecidos.

Revisar y actualizar los manuales de recetas, procedimientos y fichas de fabricación para sincronizar en forma permanente lo escrito con la realidad de las cocinas.

Detectar fugas de rentabilidad desde la compra hasta el servicio en mesa. Costo estándar versus costo real. Confrontación con inventarios físicos. Lograr una producción de bajo costo, que apunte a una alta calidad, con cuidado extremo del insumo, reaprovechamiento en los procesos y recapacitación permanente.

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Curso confirmado: oratoria en Puán

Planear y organizar presentaciones profesionales. Crear y mantener una impresión positiva. Ser más natural y relajado al hacer sus presentaciones. Comunicar las Ideas con claridad y fuerza. Vender sus Ideas e Inspirar a los demás.

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Presentaciones: Tipos y adecuación. Primera Impresión positiva. Fundamentos de la presentación. Comunicación con mayor impacto. Motivación a la acción. Proyección a su auditorio, del valor y significado de su mensaje. Guías de preparación. Ayudas visuales. Planificación de la presentación.

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AGENDA DE CURSOS

JULIO. SEMINARIO HOTELERO GASTRONÓMICO

PIGUE

Día: 4 de Julio

Lugar: Honorable Concejo Deliberante

Horario: 10 a 12 hs. y de 14:00 a 20:00 hs.

Capacitador: Enrique Luis Gutierrez

 

OBJETIVOS

  • Conocer los principios y criterios de marketing en empresas de servicio.
  • Reconocer la importancia de su aplicación en la actividad hotelera gastronómica.
  • Integrar e interrelacionar los contenidos con casos de estudio.

CONTENIDOS BÁSICOS

Concepto, evolución y filosofía de gestión de marketing. Ambiente de marketing: su investigación.

Características del marketing de servicios.

Variables estratégicas: Posicionamiento: el valor de la marca. Segmentación: nuevos públicos – relación con clientes. Los desafíos de la actividad: Competitividad, asociatividad y calidad. El mix comercial: Producto – precios: criterios para su fijación. La comunicación y comercialización turística. Instrumentos de la comunicación. Canales de comercialización y venta. Marketing en Internet. Acciones de marketing directo. Recomendaciones para un plan de marketing.

Inscripciones: Info@ahg.org.ar .   secretacia@ahg.org.ar

Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines

Alsina 35, piso 7, Of. 6 y 7

Tel (0291) 4556586

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Departamento de fiscalidad y tributación. NOVEDADES SOBRE MINIPLANES AFIP

Tal como fuera anunciado por el mismo Dr Echegaray el pasado martes 11 de junio en la reunión del Consejo Consultivo Impositivo del cual FEHGRA es miembro titular, la AFIP tiene muy avanzado un nuevo plan de financiación de carácter permanente para Pymes. (VER MAS)

De hecho el pasado miércoles se llevó a cabo una reunión con José Bianchi (Subdirector de Recaudación AFIP) quien presentó lo que el organismo tiene esbozado, no definido, y que básicamente implica poner menos cuotas y establecer distintas tasas de interés según los volúmenes de ventas; menos de $ 20.000.000 anuales – 1,35 % mensual, y más de $ 20.000.000 y hasta $ 50.000.000 – 1,8 % mensual.

Asimismo Bianchi remarcó que la idea del organismo es que los planes desaparezcan gradualmente.

La fecha de entrada en vigencia sería el 1 de agosto.

Se va a realizar una próxima reunión para la cual debemos ser convocados y en la misma vamos a plantear que la entrada en vigencia sea inmediata y no después de julio ya que queda afuera el S.A.C. que es el mayor de los problemas, y a su vez que la cantidad de cuotas sea mayor a la ofrecida.

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Curso de Enología I y II FEHGRA 2013 2°: Edición Feria Bahía entre Vinos & Bodegas

Cumpliendo con el objetivo institucional de impartir cursos de capacitación y formación profesional en la actividad hotelera y gastronómica, la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Bahía Blanca presentó el Seminario Hotelero/ Gastronómico: Enología I y II, a cargo de la Sommelier Andrea Maset, en el marco de la feria Bahía entre Vinos & Bodegas.

El acto de apertura contó con la presencia del Vicepresidente de la Asociacion de Hoteles y Restaurantes local, Horacio Levantesi; Angel Chioraia Esnaola- Julieta Quindimil, organizadores de la feria; la Jefa del área Turismo, Lic. Julia Arocena y el Director Ejecutivo de la entidad, Silvio Rauschenberger.

El vicepresidente de la entidad agradeció la presencia de los casi 50 alumnos que representan a establecimientos locales y de la región. Participaron del dictado asociados, sommeliers, especialistas y estudiantes del sector.

El curso se desarrolló durante el 27 y 28 de Junio en el Salón de los Espejos del Club Argentino de la ciudad de Bahía Blanca.

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Charlas de café: Café Pendiente Bahía Blanca

Esta semana los miembros de Café Pendiente Bahía Blanca- Georgina Ortiz Romoli y Bernardo Alvarez, quienes representan a un grupo de 20 jóvenes,  visitaron las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, para informarnos acerca del avance de dicha iniciativa en la ciudad.

El proyecto invita a realizar una acción solidaria, sin fines de lucro, basada en la confianza., para quienes vayan a tomar un café podrán pagar otro para un indigente.Surgió en 2008 en Nápoles, Italia, con el nombre de “Caffè Sospeso” y, gracias a las redes sociales, ya se ha extendido a varios países,  con muy buena respuesta de la gente.

Para más información: www.uncafependiente.com.ar

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Charlas de café. Café Pendiente Bahía Blanca

Esta semana los miembros de Café Pendiente Bahía Blanca- Georgina Ortiz Romoli y Bernardo Alvarez, quienes representan a un grupo de 20 jóvenes,  visitaron las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, para informarnos acerca del avance de dicha iniciativa en la ciudad.

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El proyecto invita a realizar una acción solidaria, sin fines de lucro, basada en la confianza., para quienes vayan a tomar un café podrán pagar otro para un indigente.Surgió en 2008 en Nápoles, Italia, con el nombre de “Caffè Sospeso” y, gracias a las redes sociales, ya se ha extendido a varios países,  con muy buena respuesta de la gente.

Para más información: www.uncafependiente.com.ar

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CURSO ENOLOGÍA I y II: 27 y 28 de Junio

CURSO ENOLOGÍA I y II

27 y 28 de Junio

Capacitadora: Sommelier Andrea Maset

OBJETIVOS:        

–          Conocer los diferentes estilos de vinos elaborados en nuestro país.

–          Conocer las características básicas de cepas. Conocer los diferentes terruños de nuestro país.

           Adquirir conocimientos de la degustación.

–          Adquirir conocimientos de la degustación.

–          Aplicación del correcto almacenamiento del vino.

–          Conocer y aplicar el protocolo del servicio del vino.

–          Utilizar técnicas efectivas en la venta de vinos.

–          Adquirir conocimientos para el manejo de la carta de vinos.

–          Dominar los principios del maridaje.

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La AHRBCyA desarrolló una reunión con las máximas autoridades de AFIP provincial y local

El encuentro que se llevó a cabo  el pasado miércoles 05 de junio en las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, pone en evidencia la permanente tarea de la filial local en representar y defender el interés de las empresas hoteleras y gastronómicas de la ciudad y la Región sudoeste.

El motivo de la reunión fue dar respuesta desde AFIP a la nota enviada desde nuestra Entidad, de fecha 15/04 con relación a planes de facilidades de pago  R.G (AFIP) 3451, derogación del régimen anterior RG AFIP N° 2774, como así también consecuencias, dificultades y posibles soluciones a la problemática del sector (el inicio de la gestión fue publicada en Newsletters N° 54).

Los temas que se abordaron concretamente:

  • Reimplantación de Planes de Facilidades de Pago:

Para el período posterior a la finalización del período de acogimiento a la RG 3451, esto es el 31/07/2013, como ya expresáramos en anterior oportunidad, nuestro sector, constituido básicamente por PYMES de capital local, necesita para poder funcionar y debido a los problemas ya presentados, la posibilidad que se reinstaure un Sistema de Facilidades, con Mini-Planes, de plazo corto (3 o 6 cuotas según el impuesto), de cumplimiento efectivo permanente (ante una cuota impaga y 15 días de tolerancia el plan cae) y con el requisito que quienes lo podrán disponer no podrán tener planes caducos. No obstante, tal lo conversado, tenemos un grave problema para llegar al 31/07/2013 y es el devengamiento y pago de la cuota del Sueldo Anual Complementario.

·        Solución a los inconvenientes que se generaron a partir del corte abrupto del sistema anterior (RG 2774) y reformulación al nuevo sistema (RG 3451):

 El abrupto cambio de sistema que dejó un bache de impuestos sin posibilidad de ingresar a ningún plan de facilidades, sumado a los lógicos problemas que a veces se generan en la implementación de estos sistemas y a particularidades que a veces son difíciles de visualizar con anticipación, todo ello ha generado serios problemas de flujo de fondos que a nuestro entender deberían ser atendidos para poder dar cumplimiento a los compromisos, a saber:

1.      En muchos casos se produjo el pago el 26/04/2013 de las cuotas de los planes de la RG 2774 y al no contar el organismo tan rápidamente con dicha información, esos importes se han reformulado por la RG 3451, con el consecuente perjuicio para el contribuyente. Solución solicitada:reimputación del pago para ser utilizado como medio de cancelación de obligaciones corrientes.

2.      La imposibilidad de haber podido reformular compromisos de los meses de febrero y/o marzo (con vencimientos en marzo/abril), lo que hubiera posibilitado a contribuyentes que estaban al día con sus compromisos por la vía de la utilización de los planes de pago de la RG 2774, el “cierre” de la ecuación por la vía de la reformulación hacia la RG 3451. Pero el haber cortado en febrero (vencimientos en febrero), inclusive cuando un plan incluía compartidamente compromisos de enero y febrero, esto, sumado al punto anterior, llevó a la asfixia de los negocios PYMES. Solución solicitadala posibilidad de contar para los obligaciones generadas en junio y julio (vencimiento julio y agosto) con los Nuevos Planes de Facilidades cortos y acotados, de manera que podamos contar con una forma de estar al día en un período adonde se devenga la cuota del Sueldo Anual Complementario.

3.      Los problemas surgidos con los planes caducos o caducados en el medio del plazo de opción, adonde lo que se solicita – al igual que con las problemáticas anteriores – es el freno a los avances de juicios y embargos hasta que finalice el período de posible acogimiento al nuevo plan de la RG 3451.

Los miembros de la filial Bahia Blanca plantearon que se trata de un sector intensivo en mano de obra (2.300 empleos directos), con mayores costos crecientes y a la imposibilidad de poder trasladarlos a los precios por razones de mercado, hacen imposible el cumplimiento de las obligaciones mensuales de contado, necesitando un sistema de facilidades de pago, que aún acotado, permita mantener la sana satisfacción de “poder estar al día con la AFIP”.

La Comisión Directiva estima que el pedido recibirá una especial atención por parte del organismo.

Finalmente por la Asociación formaron parte de la reunión el Sr. Vicepresidente Horacio Levantesi, Secretario Cr. Rodolfo Perata, Tesorera, Cra. Mirta Roldan, Vocal titular Carlos Francano. Por la AFIP, Cra. Analia Temporelli (Jefa Bahía Blanca), Cr. Jose Sais (en representacion del Cr. Sebastian Durrutti Jefe Mar del Plata) , Cra.  Nilda Barbetti Jefa de Capacitacion.

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HOTELES MÁS VERDES: Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina

FEHGRA invita a participar de la II Edición del “Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina: Hoteles más Verdes”, dirigido a reconocer y premiar los mejores proyectos de innovación aplicada para la integración de los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería del país.

Los organizadores convocan a participar a Universidades, empresas, consultoras, organizaciones, entidades y profesionales en hotelería y turismo que tengan como horizonte la sustentabilidad de la República Argentina.

Esta II Edición distingue dos categorías y establece un premio del Jurado para reconocer a los mejores proyectos y actividades de hotelería sustentable, como resultado de la evaluación de los que sean finalistas.

Se otorgarán los siguientes premios:

-El Premio al Mejor Proyecto Hotelero Sustentable, dirigido a los nuevos emprendimientos, productos o servicios hoteleros planificados o realizados según los principios de la sustentabilidad, la ecoeficiencia y el mínimo impacto al ambiente. Estará dotado con diploma acreditativo y $15.000 (quince mil pesos)

-El Premio a la Mejor Gestión Sustentable en la Hotelería 2013, dirigido a aquellas empresas o emprendimientos hoteleros que mejor hayan integrado la sustentabilidad en sus modelos o sistemas de gestión, con un enfoque sistémico y orientado a la calidad y la creación de valor. Este Premio estará dotado con diploma acreditativo y $10.000 (diez mil pesos).

-La Distinción a la Innovación 2013, dirigida a aquel proyecto no ganador en ninguna de las otras dos categorías, que el jurado en su caso determine por su esencial aporte a la innovación en productos y servicios o en algún aspecto concreto relacionado con la sustentabilidad en la hotelería. Esta distinción estará dotada de diploma acreditativo y $5.000 (cinco mil pesos).

Las candidaturas se deberán presentar vía web a través del formulario de solicitud on-line diseñado a tal efecto, hasta el 28 de junio de 2013.

La fase final del Concurso tendrá lugar en el marco del Encuentro Anual de la Hotelería & la Gastronomía Hotelga2013, a realizarse en la Rural entre el 2 y el 5 de septiembre de este año.

Creemos que sería de un inestimable valor que los alumnos y docentes de su Facultad presenten su proyecto con el propósito de participar en esta II Edición que aspira a consolidarse como uno de los galardones más prestigiosos de turismo sustentable en Iberoamérica, suponiendo así para los premiados el reconocimiento del rubro a sus esfuerzos a favor de una industria de la hospitalidad más responsable y respetuosa con el medio ambiente y el desarrollo sustentable.

A tal fin, lo invitamos a informarse de las bases de participación, requisitos, forma y plazos de presentación de los proyectos, así como los casos ganadores en la Primera Edición del Concurso, a través de la página web del “Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina: Hoteles más Verdes”:www.hotelesmasverdes.com.ar<http://www.hotelesmasverdes.com.ar>, del link del concurso en la página web de HOTELGA:www.hotelga.com.ar<http://www.hotelga.com.ar>, a través de las propias entidades organizadoras: AHT, FEHGRA y Ferias Argentinas y de la Fan Page del concurso en Facebook: Concurso H+V.

Para cualquier consulta o ampliación de información:

Responsables:             Francisco Gabriel Albornoz – Daniela Finocchiaro –

Teléfono:                    011-5219-0686

Mail:                           info@hotelesmasverdes.com.ar<mailto:info@hotelesmasverdes.com.ar>

Responsables:             Liliana Baño

Teléfono:                    011.4822-7733

Mail:                           fehgra@fehgra.org.ar

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