Concluyó con éxito la 3º Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca 2013

Ciclo de capacitación y formación profesional FEHGRA 2013

Con los cursos dictados durante los días 5 y 6 de Noviembre en la Ciudad de Bahía Blanca (Organización de eventos exitosos en Hotelería y Gastronomía) y el pasado lunes 18 en la ciudad de Puan (Oratoria), se cerró el ciclo de capacitación FEHGRA 2013.

En tal sentido, la filial Bahía Blanca se ha posicionado como la primer entidad en la región Buenos Aires con más cursos dictados en relación al resto de las filiales.

El Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO. y Vicepresidente de FEHGRA, Dr. Francisco Costa, afirmó que “el escenario de los establecimientos hoteleros y gastronómicos cambia constantemente, exigiendo a empleados y empleadores ductilidad, mayores conocimientos, desarrollo de una gestión adecuada a las nuevas exigencias del mercado. La capacitación es vital para construir la mejor relación con el huésped, jerarquizar la oferta de servicios y competitividad del sector. Por ello, la entidad propone diversas alternativas para que todos los actores puedan incorporar conocimientos, valores y actitudes que hagan la diferencia dentro del contexto empresarial”.

Durante el año 2013 se gestionaron y desarrollaron 14 cursos y seminarios:

• Turismo de Salud (Carhué)
• Calidad en Alimentos, análisis de puntos críticos de control (PCC) (Bahía Blanca)
• Alta Cocina Comercial (Bahía Blanca y Sierra de la Ventana)
• Enología I y II (Bahía Blanca)
• Mozos y Camareras Avanzado
• Marketing Práctico para Empresas Hotelero- Gastronómicas (Pigue)
• Maridaje de Té y Café (Bahía Blanca)
• Organización de eventos exitosos en Hotelería y Gastronomía (Bahía Blanca y Pigue)
• El impacto económico de la Gastronomía en Turismo (Carhue)
• Marketing Web 2.0 (Carhue)
• Organización y gestión de destinos Turísticos (Carhue)
• Oratoria (Puan)

FEHGRA presenta el Portal de la Hotelería y Gastronomía argentina

Se trata de un proyecto en desarrollo. La AHRBCyA participó de una importante reunión de capacitación en la sede de FEHGRA, el pasado martes 29 de Octubre. Estuvo representada por el Director Ejecutivo de la filial local, T.S.T. Silvio Rauschenberger.

El portal – en desarrollo- brindará a los asociados de las 63 filiales una herramienta complementaria y gratuita de presencia on-line y de comercialización.

Los empresarios hoteleros y gastronómicos del país pueden sumar sus establecimientos al portal en forma gratuita y con procedimientos muy sencillos. Además de ingresar datos básicos, como dirección, teléfonos, e-mail y web, es posible incluir imágenes, descripción de servicios complementarios, actividades de recreación y propuestas para huéspedes y clientes.

La finalidad del site “Argentina Turismo Site – Hotelería & Gastronomía” es que el visitante compre directamente al establecimiento, a través de la visita a su propio sitio Web principalmente, y/o por medio de las mismas herramientas que le brinda el portal.

La iniciativa está a cargo del Departamento de Turismo, cuyo responsable es el vicepresidente de FEHGRA, doctor Fernando Desbots.

Los interesados pueden consultar a: soporte@argentinaturismosite.com

Torneo del Chef en Bahía Blanca

CRONOGRAMA SEMANA DE LA GASTRONOMÍA

Curso de Atención al Cliente en Pigüé

Capacitador: Oviedo, Lía Graciela.

Fechas y Horarios: 4 de Octubre de 14 a 20 hs, y 5 de Octubre de 9 a 12 hs. y de 13 a 15.30 hs.

Lugar: Salón de Exposiciones Temporarias y Conferencias del Museo y Archivo de la Ciudad de Pigüé.

Objetivos:

• Identificar las herramientas necesarias para la optimización de la atención al cliente.
• Analizar las expectativas de los clientes para mejorar el servicio.
• Analizar el perfil del personal de contacto orientado a la atención de los clientes.
• Comprender las diferencias que establece una buena atención e impulsa la elección del cliente.

Contenidos:

Módulo I

• El cliente como soporte central de las Empresas Hotelero- Gastronómicas.
• Optimización en el uso de los recursos de la organización para aumentar la satisfacción del cliente.
• Cultura del servicio: la actitud y predisposición del personal frente al cliente.
• Trabajo en equipo.
• Aspectos claves de comunicación. El clima organizacional.

Módulo II

• La predisposición del servicio por parte del cliente. Los detalles del servicio como valor agregado.
• conservación de los clientes. Costo de pérdida de los clientes.
• Factores determinantes de un buen servicio al cliente.
• competitividad a través de una prestación de calidad.

Módulo III

• El turista: como transformarlo de eventual a cliente de prestación.
• Variables influyentes en la calidad del servicio.
• Clasificación del cliente según su comportamiento.
• Quejas y reclamaciones: ¿cómo actuar?
• Pasos de una atención correcta.

Programa del Curso de Recepción y Conserjería a realizarse en Carhue

Fechas y Horarios:

• Miércoles 17 de Octubre : 14 a 20 hs.
• Jueves 18 de Octubre: 9 a 12 hs y de 14 a 17 hs.

A cargo del Lic. Fernando Adrián Ruano.

Objetivos:

-Conocer todas las funciones que debe realizar un Recepcionista en un Hotel.

-Conocer el manejo de la información que deberá distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel.

-Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar en su Función.

-Conocer el Perfil del personal ideal para la función

Contenidos:

Reservas:

-Conocimiento del producto.

-Dominio de las tarifas.

-Conocimiento de los distintos canales de comercialización.

-Manejo de grupos.

-Reservas Individuales.

-Asignación de habitaciones.

-Potenciación de la renta.

-Aspectos de la Atención Telefónica.

-Información brindada al cliente.

-Comunicación Interna. 

Recepción:

-Descripción de funciones.

-La organización operativa y administrativa.

-Sistemas. Documentación y control.

-Mantenimiento del orden y limpieza de la Recepción.

-Preparación del check-in. La bienvenida.

-Ofrecimiento de los servicios del hotel. La venta en Recepción.

-Preparación del check-out. La presentación de la cuenta. Cobranzas. Despedida.

-La comunicación interna.

-La inducción del personal.

-Atención del cliente: Manejo de quejas. Huésped VIP: Tratamiento diferenciado.

-Tratamiento de Atenciones a Huéspedes.

Conserjería:

-Atención e información al huésped.

-Asistencia sobre características turísticas del lugar.

-Manejo de mensajes. Manejo de correspondencia y presentes para los pasajeros. Equipajes. Los bell-boys.

-Manejo de llaves o sistema electrónico de aperturas. Control de accesos. Contratación y confirmación de servicios turísticos: Servicios turísticos locales, Alquiler de Autos,

-Interpretación de pasajes.

Recursos Humanos:

-Cualidades del personal de Recepción.

-Cualidades del personal de Reservas.

-La formación del personal.

-Plan de capacitación.

FEHGRA presente en importantes reuniones de la OMT y de la IH&RA

Con activa participación en el seno de los máximos organismos internacionales que rigen a la actividad, la Federación estará presente en la próxima Reunión de la IH&RA y en el Congreso Mundial de la OMT. El licenciado Jordi Busquets es el representante de la entidad argentina en ambas reuniones.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), representada por el asesor Jordi Busquets, participará de la segunda reunión del año del Board -Consejo de Administración- de la International Hotel & Restaurant Association (IH&RA). El encuentro se llevará a cabo del 6 al 9 de septiembre en el Estado de GOA, ubicado en la costa occidental de la India.

En la reunión del Board, el representante argentino coordinará los siguientes comités: Reforma de estatutos; Análisis global y propuesta de un nuevo sistema de distribución; Programa de ahorro energético; y Comité supervisor de las candidaturas para el nuevo periodo.

En simultaneo, la Federación de Hoteles de la India organizará su Congreso Nacional, evento que suma al licenciado Jordi Busquets como uno de sus principales disertantes, por solicitud del presidente de IH&RA, Ghassan Aïdi. En el encuentro, que reúne a más de 2000 empresarios de la actividad, el asesor de FEHGRA disertará sobre la situación y perspectivas del negocio en América del Sur.

Por otra parte, el 3 y 4 de octubre, en Madrid, España, se realizará la Cumbre Mundial de la Organización Mundial de Turismo (OMT), que proyecta, entre otros temas, encontrar consenso en seleccionar los mínimos criterios para clasificar la hotelería a nivel mundial. El licenciado Busquets representará tanto a FEHGRA como a la IH&RA, entidad global que nuclea a alrededor de 200.000 hoteles y 6 millones de restaurantes, y está reconocida por las Naciones Unidas.

Comienza HOTELGA 2012

Miles de profesionales y empresarios hoteleros y gastronómicos participarán entre el 3 y el 6 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, de una de las ferias especializadas más importantes de América latina. Paralelamente, se realizarán el Torneo Nacional de Chefs y el Concurso Hoteles Más Verdes.

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