Author Archive

Calendario de cursos confirmados en 2015

En la tarea por promover la capacitación profesional del sector hotelero gastronómico en toda nuestra Región, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO, iniciará una serie de cursos a partir de los días 16,17 y 18 marzo.

Están organizados en conjunto entre la Filial FEHGRA Bahía Blanca y el Departamento de Capacitación y Formación Profesional. Contamos con un calendario anual y todos los meses se realizan Cursos a solicitud de los Socios.

A la fecha fueron confirmados 9 cursos. La oferta de la Federación está integrada por 76 Capacitaciones para Nivel Operativo, Nivel Mandos Medios Gerenciales, y Empresas Familiares.

En esta etapa se incluye nuevos cursos, como Gastronomía Regional Argentina, Catas Corporativas Nivel Gerencial, Técnicas de conservación adecuada de alimentos, Diseño y elaboración de menús saludables, y Servicios gastronómicos: compra, recepción y almacenamiento de materias primas.

Durante los últimos años nuestra Entidad fue reconocida como una de las Filiales FEHGRA que más cursos ha impartido no solo en la ciudad sino en la amplia Jurisdicción del Sur Bonaerense, ha llevado a cabo más 40 cursos, en los que se capacitaron a más de 900 personas.

Calendario 2015 – Cursos Confirmados

  • Marketing Práctico para Empresas Hotelero-Gastronómicas / Fecha: 23 y 24 de Septiembre / Capacitador: Enrique Luis Gutiérrez
  • Manipulación Higiénica de Alimentos / Fecha: 21 y 22 de Octubre / Capacitador: Lic. Verónica Costantino
  • Organización de eventos exitosos en Hotelería / Fecha: 11 y 12 de Noviembre / Capacitador: Cecilia Ferreira

Posted in: Novedades

Leave a Comment (5) →

Diplomatura en Gestión Hotelera Gastronómica FEHGRA – UFASTA

FEHGRA informa que está abierta la inscripción para la 10º Edición de la Diplomatura a Distancia en Gestión Hotelera Gastronómica, desarrollada por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA en conjunto con la Universidad FASTA.

Ambas instituciones mantienen vigente esta propuesta de especialización que cada año actualiza sus contenidos apoyados en la flexibilidad, interacción y participación activa que proponen las nuevas tecnologías, al incorporarse a procesos de auto aprendizaje o aprendizaje con tutoría.

El Ciclo Lectivo 2015 comienza el 23 de abril. El objetivo de esta propuesta formativa es que los participantes puedan incorporar conocimientos, valores y actitudes que les permitan desarrollar una gestión adecuada a las exigencias de los mercados, jerarquizando la oferta de servicios y la competitividad del sector.

Está dirigido a aquellos profesionales (mandos medios, dueños, encargados) que desean perfeccionar y actualizar sus conocimientos, y obtener nuevas herramientas de aplicación inmediatas a las tareas diarias. Temas como Organización, Marketing, Calidad, Responsabilidad Social Empresaria, Tecnologías de la Información, entre otros, forman los contenidos de esta propuesta.

Con modalidad a distancia, el estudiante recibe la clave de acceso a la Plataforma de Educación Virtual, de www.ufasta.edu.ar, donde puede acceder al material autoinstruccional y a las tutorías con los docentes. El cursado tiene una duración de un año, e incluye siete módulos obligatorios y un Trabajo Final Integrador.

Contenidos
• Introducción a la Educación a Distancia, al Turismo , Hotelería y Gastronomía
• Organización y Administración de Empresas Hoteleras Gastronómicas
• Marketing en Hotelería y Gastronomía
• Calidad y Competitividad del Sector Hotelero Gastronómico
• Control de Gestión de PyMES Hoteleras Gastronómicas
• TIC’s aplicados a la Hotelería y Gastronomía
• Ética y Responsabilidad Social de la Empresa

Informes e inscripción
FASTA. Dirección de Educación a Distancia. Mar del Plata
Tel.: 0810-999-3478. E-mail: eduacionadistancia@ufasta.edu.ar
FEHGRA. Departamento de Capacitación y Formación Profesional
Tel.: 011 4822-7733. E-mail: capacitacion@fehgra.org.ar

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

Reunión Presidentes de Filiales: el Ministro de Trabajo expuso sobre la situación actual del sector laboral

El jueves 05 de marzo las autoridades de la FEHGRA recibieron al ministro de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, doctor Carlos Tomada, quien disertó sobre la actualidad del sector laboral en el marco de la Reunión de Presidentes de Filiales, en la que estuvo presente el presidente de nuestra filial, Dr. Francisco Costa.

1234

Frente a más de 90 dirigentes hoteleros y gastronómicos de todo el país, el ministro Carlos Tomada destacó el crecimiento sostenido del empleo en los últimos doce años. Dijo: “En este sector creció más que en otros sectores de servicios, como por ejemplo construcción, salud o servicios sociales”. También subrayó el aumento del empleo formal en la actividad: “se redujo sistemáticamente el trabajo no registrado”. Se refirió a la necesidad de redoblar esfuerzos por parte del Estado y de los Empresarios para terminar con el flagelo de trabajo no registrado. Habló del Programa Nacional de Regularización del Trabajo, una herramienta que favorece a los empleados y también ayuda a que disminuya la competencia desleal.

El Ministro expresó su predisposición a escuchar a los empresarios y también a rendir cuentas de su trabajo. Dijo: “Nosotros creemos que el trabajo genera riqueza y que con más trabajo vamos a tener más empresas, más consumo interno, mas proceso sucesivo de generación de empleo”.

El presidente de FEHGRA agradeció la presencia del Ministro en la sede institucional y la permanente disposición para atender los temas que preocupan al sector. Destacó la importancia que para la actividad hotelera gastronómica, que es mano de obra intensiva, posee la Cartera que él conduce: “Tenemos un fuerte compromiso por mantener y aumentar el empleo en nuestros establecimientos, y también tenemos la misión de hacer saber cuánto nos preocupa y nos cuesta mantenerlos. Lo mejor que nos puede pasar es la presencia del Ministro en nuestra casa”.

Al finalizar la exposición del Ministro, los dirigentes empresarios consultaron sobre problemáticas específicas como el empleo informal en la modalidad “Alquileres Turísticos Temporarios”; programas de capacitación para jóvenes –nuevos empleos- y para empleados de la actividad; y nueva legislación en materia laboral.

El Ministro informó que la política del Gobierno es que ningún nuevo Proyecto de Ley Laboral afecte a los trabajadores o a las empresas.

También destacó el rol de FEHGRA: “Pocas organizaciones nos permiten llegar a todo el país como la Federación”. Y agradeció la predisposición de los presentes: “Preguntaron por temas que normalmente el empleador no consulta, como cuestiones del empleo formal y capacitación”.

El subsecretario de Coordinación de Políticas del Ministerio de Trabajo, doctor Sebastián Etchemendy, se refirió a la Ley 26.940 de Promoción del Trabajo Registrado y Prevención del Fraude Laboral, que se sancionó recientemente y que por primera vez aborda de manera integral el tema del trabajo no registrado. Entre otras cosas propone un régimen de promoción laboral para microempleadores, con fuerte estímulo a los empresarios, y que instrumenta algunas sanciones, como el Repsal, registro público de empleadores con sanciones laborales.

La jornada estuvo presidida por el ministro Carlos Tomada; el presidente de FEHGRA Roberto Brunello; el subsecretario de Coordinación de Políticas, doctor Sebastián Etchemendy; y la vicepresidente de FEHGRA a cargo de Política Laboral y Social, doctora Graciela Fresno. Participaron los ex presidentes de FEHGRA, ingeniero Antonio Gómez, Germás L. Pérez, doctor Mario Zavaleta y Oscar Ghezzi, actual presidente de la Cámara Argentina de Turismo.

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

Importante Reunión en Monte Hermoso: la AHRBCyA en diálogo intenso y permanente con prestadores

123

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región S.O anuncia que la Entidad participó el día 25/02 de una importante Reunión en la ciudad de Monte Hermoso (Provincia de Buenos Aires).

El presidente de la AHRBCyA Bahia Blanca Dr. Francisco Costa asesoró a directivos y prestadores de servicios de la localidad balnearia con el propósito de gestionar la “recuperación” de la Filial local.
Expresó la necesidad de gestionar la institución; identificó algunos rasgos “clave” de la identidad que son comunes en cualquier organización: Propósitos Colectivos, Valores Compartidos, Recursos y la Estructura.

El encuentro formó parte de una serie de contactos y reuniones realizadas con anterioridad; se llevó a cabo en las instalaciones de la Cámara de Comercio, Industria y Turismo de Monte Hermoso. Fue una cálida recepción a cargo del Presidente de la Cámara local, Claudio Biragnet quien brindó palabras de bienvenida.

Francisco Costa Indicó que el objetivo del Programa “Fortalecimiento Institucional”, se ajusta a la necesidad de continuar trabajando en forma conjunta como Órgano consultivo y de colaboración con sector de la industria de la hospitalidad, no sólo en la ciudad sino también en los Destinos de nuestra Región Sudoeste.

Además destacó el compromiso asumido por los empresarios de Monte Hermoso en la búsqueda de profesionalizar los recursos humanos que trabajan en el sector, como así también se mostró impactado con el desarrollo en materia de infraestructura del destino, resaltó el trabajo sostenido en lo referido a la presencia en Ferias del Sector de nivel nacional entre otros temas.

A su vez expresó, que el objetivo fundamental es continuar con el trabajo en planes y acciones encaminadas al desarrollo económico y turístico de la región.

El Dr. Costa, fue especialmente invitado al cónclave y aprovechó la oportunidad no solo para asistir técnicamente a los Dirigentes de la Cámara, sino también que ofreció su experiencia para evacuar inquietudes en los próximos encuentros.

La reunión se llevó a cabo en el marco de una amplia convocatoria a empresarios y prestadores de servicios turísticos. El Dr. Francisco Costa estuvo acompañado por miembros de Comisión Directiva: Horacio Levantesi (vicepresidente), Rodolfo Perata (Secretario), Carlos Francano (protesorero) y Silvio Rauschenberger (Director Ejecutivo).

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

Importante Reunión en Monte Hermoso

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región S.O anuncia que la Entidad participó el día 25/02 de una importante Reunión en la ciudad de Monte Hermoso (Provincia de Buenos Aires). 123

El presidente de la AHRBCyA Bahia Blanca Dr. Francisco Costa asesoró a directivos y prestadores de servicios de la localidad balnearia con el propósito de gestionar la “recuperación” de la Filial local.

Expresó la necesidad de gestionar la institución; identificó algunos rasgos “clave” de la identidad que son comunes en cualquier organización: Propósitos Colectivos, Valores Compartidos, Recursos y la Estructura.

El encuentro formó parte de una serie de contactos y reuniones realizadas con anterioridad; se llevó a cabo en las instalaciones de la Cámara de Comercio, Industria y Turismo de Monte Hermoso. Fue una cálida recepción a cargo del Presidente de la Cámara local, Claudio Biragnet quien brindó palabras de bienvenida.

Francisco Costa Indicó que el objetivo del Programa “Fortalecimiento Institucional”, se ajusta a la necesidad de continuar trabajando en forma conjunta como Órgano consultivo y de colaboración con sector de la industria de la hospitalidad, no sólo en la ciudad sino también en los Destinos de nuestra Región Sudoeste.

Además destacó el compromiso asumido por los empresarios de Monte Hermoso en la búsqueda de profesionalizar los recursos humanos que trabajan en el sector, como así también se mostró impactado con el desarrollo en materia de infraestructura del destino, resaltó el trabajo sostenido en lo referido a la presencia en Ferias del Sector de nivel nacional entre otros temas.

A su vez expresó, que el objetivo fundamental es continuar con el trabajo en planes y acciones encaminadas al desarrollo económico y turístico de la región.

El Dr. Costa, fue especialmente invitado al cónclave y aprovechó la oportunidad no solo para asistir técnicamente a los Dirigentes de la Cámara, sino también que ofreció su experiencia para evacuar inquietudes en los próximos encuentros.

La reunión se llevó a cabo en el marco de una amplia convocatoria a empresarios y prestadores de servicios turísticos. El Dr. Francisco Costa estuvo acompañado por miembros de Comisión Directiva: Horacio Levantesi (vicepresidente), Rodolfo Perata (Secretario), Carlos Francano (protesorero) y Silvio Rauschenberger (Director Ejecutivo).

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

La AHRBCyA presente en Guaminí. Firma de Convenio

123La AHRBCyA de Bahia Blanca, presidida por el Dr. Francisco Costa, suscribió un importante acuerdo para celebrar el Convenio de Colaboración Mutua y Propósitos Generales con la Cámara Empresaria de Guaminí, presidida por el Sr. Sergio Picasso.

La firma del Convenio se llevó a cabo el sábado 21/02 a las 18.00 hs en las instalaciones de la Entidad Empresaria; asistieron el vicepresidente de la Entidad Horacio Levantesi y el Director Ejecutivo Silvio Rauschenberger. Entre los invitados especiales al acontecimiento estuvieron el Director de Turismo del Distrito de Guaminí, Heladio Aedo, funcionarios municipales de las Áreas: Medio Ambiente, Producción, Juzgado de Paz, Concejales, la flamante Reina de los Carnavales Maria Emilia Navarré, prestadores de servicios, empresarios y medios de prensa.

Luego de las palabras de bienvenida a cargo del presidente de la CEG, Sergio Picasso, quien destacó la importancia de la Jornada y la necesidad del Asociativismo en la activad, fue el Dr. Francisco Costa, quien subrayó el alcance del El Programa que lleva a cabo la Asociación.

Indicó que el objetivo del Programa “Fortalecimiento Institucional”, se ajusta a la necesidad de trabajar conjuntamente como Órgano consultivo y de colaboración con sector de la industria de la hospitalidad, no sólo en la ciudad sino también en los Destinos de nuestra Región Sudoeste.

El presidente de la Filial FEHGRA Bahía Blanca, se mostró impactado con la oferta y potencial turístico del destino, resaltó el trabajo sostenido en lo referido a la presencia en Ferias del Sector de nivel nacional entre otros temas

A su vez expresó, que el objetivo fundamental es continuar con el trabajo en planes y acciones encaminadas al desarrollo económico y turístico de la región; seguidamente tomó la palabra el Director Ejecutivo, Silvio Rauschenberger, quien destacó la importancia de gestionar cursos de capacitación y formación a través de la Filial.

Explicó que la Asociación lleva a cabo un programa de asesoramiento a prestadores del sector con acciones de formación y capacitación; no sólo en Bahía Blanca, sino también en Tornquist Carhué, Pigué, Puan, y Cnel. Dorrego entre otros destinos.

Finalmente las autoridades intercambiaron presentes y regalos con el compromiso de consolidar fuertes lazos, a través de un diálogo intenso y permanente.

Posted in: Novedades

Leave a Comment (0) →

Bahía Blanca y Región SO: CAPACITACIONES 2015

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO, presidida por el Dr. Francisco Costa, informa que ha gestionado ante el Departamento de Capacitación FEHGRA una importante cantidad de Cursos que serán dictados en la ciudad y en los destinos de la amplia jurisdicción del sur bonaerense a lo largo del año.

Los dos primeros cursos confirmados son “Atención al Cliente” y “Mozos-Camareras”

Curso “Atención al Cliente”
Servicio y atención al cliente. Tipos de clientes. Actitud y predisposición del personal frente al cliente. Aspectos claves de la comunicación. Identificación de las necesidades del cliente. Factores determinantes de un buen servicio. Manejo de quejas
Fecha: 16 al 18 de marzo
Capacitador: Lic. Lía Graciela Oviedo
Lugar: Salón “Osvaldo Cornide” de la Corporación del Comercio, Industria y Servicios de Bahía Blanca, Alsina 19, 1° piso.
Horario: 14.30 horas

Curso “Mozos-Camareras”

Atención al Cliente. Calidad en el servicio. Cómo no perder clientes. Tratamiento de quejas y reclamos. Perfil del camarero. Normas de urbanidad. Conductas y comportamiento. El trabajo bien realizado como eje para el desarrollo de la calidad. La Mise en place. Material y equipo: tipos, características, calidades y función. Montaje del salón. Mesas para desayuno y almuerzo / cenas y galas. Políticas de cocina y servicio. El ángulo visual óptimo. El Servicio: la comanda, servicio de alimentos y bebidas. Habilidades básicas: descorchar, trinchar, aliñar ensaladas, etc. Servicios especiales: los banquetes, room-service. Servicio de restaurante y bar. La mise en place, montaje del salón y las estaciones. Servicio de vinos, vinificación y temperaturas, vocabulario del vino. El servicio de los alimentos: procedimientos y políticas de cocina. Servicio de banquete: sociales y corporativos. Sistemas de servicio, barrido del salón – barrido por plaza. Montaje y servicio de buffet. Desbarazado y cierre del servicio. Documentación: BEO, check-list de montaje, hoja de funciones y timing. La venta. La carta: clasificación y características de las ofertas. La necesidad de conocer en profundidad la oferta. La carta del back. Sugerencias, maridaje y faltantes. Las bebidas: sugestión y venta. Los alimentos cómo describir y sugerir platos. Up sell (mejorar las ventas)
Fecha: 14 y 15 de abril
Capacitador: Claudia Raquel Kader
Lugar: Salón “Osvaldo Cornide” de la Corporación del Comercio, Industria y Servicios de Bahía Blanca, Alsina 19, 1° piso.
Horario: 14.30 horas

Posted in: Novedades

Leave a Comment (2) →
Page 1 of 23 12345...»