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Carrera de Mozos y Camareras – Federico Tonelli y Paola Ferrara los ganadores

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región junto con la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina organizaron la tradicional Carrera de Mozos y Camareras.

Participaron aproximadamente 50 mozos y camareras y, este año, por primera vez, estuvieron presente chicos de IncluSer – Inclusión en Servicio, programa creado por la Universidad Nacional del Sur que capacita a jóvenes con capacidades diferentes y los integra en un servicio de catering, quienes recibieron, cada uno, una medalla.

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El acto fue encabezado por el Secretario de la Filial, Cr. Rodolfo Perata y la Secretaria General del Sindicato Graciela Kundt; participaron además la Directora de Turismo del Municipio, Lic. Julia Arocena;  el Director Ejecutivo de la entidad, Silvio Rauschenberger y numerosos asociados entre los presentes.

Los ganadores fueron Federico Tonelli (Antares) y Paola Ferrara (Café Muñoz).

El premio principal es un viaje con los gastos pagos a Buenos Aires para competir en la Carrera Nacional de Mozos que se llevará a cabo el año que viene, además de un trofeo, una medalla, un diploma y $ 2.000.

El recorrido de  aproximadamente 900 mts, fue desde Avda. Alem y Martín Fierro hasta el Teatro Municipal, regresando al punto de partida.

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Lanzamiento & Apertura de Inscripción Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” Manuel Ausejo presente en la Conferencia

El viernes 13 de noviembre se lanzó la Apertura de Inscripción al Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, certamen que impulsa la capacitación de los cocineros argentinos en todo el país.Se contó con la presencia del capacitador y coordinador de las Rondas Clasificatorias, el Chef Manuel Ausejo. Presidieron la conferencia de prensa el Secretario de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Cr. Rodolfo Perata y el Sr. Néstor Matoso por la CCIS. Participaron Silvio Rauschenberger, junto a los finalistas de la edición 2014.

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Ganador 2014, Gabriel Espinoza – Chef Manuel Ausejo – Sec AHRBCA, Cr. Rodolfo Perata –
Vpte. CCIS Néstor Matoso – Dtor AHRBCA, Silvio Rauschenberger – Ganador 2014 Martín Marcilese

La Filial local junto a la CCIS y La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) presentaron el Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, en el marco de las actividades previstas de la 5ª Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca.
El Certamen se desarrollará en FISA 2016 y está pensado para impulsar -en primera instancia- la capacitación en el sector y –posteriormente- la competencia, el formato del Torneo propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dictará durante dos jornadas. Al tercer día los asistentes a la capacitación podrán formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo. El Curso está basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA.
El Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” está a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, que cuenta con la coordinación de Jorge López Cortés.

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 Foro de Gastronomía & Literatura Masiva concurrencia

 

Con gran éxito y una concurrencia de más de 200 personas se realizó el jueves 12 de noviembre, en el auditorio de la Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia, el Foro de Gastronomía & Literatura. El Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Dr. Francisco Costa, dio las palabras de bienvenida inaugurando el evento, agradeció especialmente la presencia de la Dra. Hilda Vázquez, Presidente de la Asociación Bernardino Rivadavia.

 

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Dr. Francisco Costa, Pte. AHRBCA                          Autoridades e Invitados Especiales

Bajo la coordinación académica de la Lic. Morena Rossello y la conducción y moderación del Sr. Ricardo Margo, se desarrollaron las siguientes exposiciones, a cargo de investigadores y docentes de la Universidad Nacional del Sur:

-Lic. Silvana Gardié y Lic. José Schmidt, “Lucio V. Mansilla, un turista gastronómico”.

-Dra. Mariela Rígano, “Dime lo que comes … y te diré qué lees: literatura, identidad y cocina”.

-Lic. Pamela Rudel y Lic. Ma. Soledad Pessi, “Para comerte mejor”.

Al finalizar la actividad académica, y con la presencia del representante de Lan Líneas Aéreas – Grupo Latam Airlines, Sr. Pablo Gianovich, se procedió al sorteo de dos tickets aéreos Bahía Blanca-Buenos Aires ida y vuelta.

El Foro fue declarado de Interés Municipal por la Municipalidad de Bahía Blanca y por el HCD, y de Interés Institucional por la Subsecretaría de Cultura y Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Sur, y  cuenta con el aval de los Departamentos de Humanidades y de Geografía y Turismo de la misma casa de estudios.

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Menú & Maridaje en el Hotel Land Plaza – 4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos

El miércoles 11 de noviembre se realizó en las instalaciones del Hotel Land Plaza el maridaje “4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos” a cargo de la sommelier Julieta Quindimil y del chef Martín Marcilese.

 

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Gte. Hotel Land Plaza, Christian Kramer-Vicepte AHRBCA, Horacio Levantesi –

 

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Sommelier Julieta Quindimil – Chef Martín Marcilese –

 

Estuvieron presente el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Sr. Horacio Levantesi, el Gerente del Hotel, Sr. Christian Kramer, el Vicepresidente de la CCIS, Sr. Néstor Matoso y empresarios gastronómicos y hoteleros de la ciudad.

El evento, que contó con cupos agotados,  propuso a los asistentes una experiencia sensorial original, a partir de la cual, Julieta y Martín abordaron la teoría del maridaje desde una perspectiva descontracturada, buscando demostrar que en materia de vinos y platos casi todo es posible.

Julieta Quindimil es Sommelier, graduada en la Escuela Argentina de Vinos, miembro titular de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) y miembro fundacional de la Asociación de Mujeres del Vino y Afines de la Argentina (A.MU.V.A). En 2009 completó su formación especializándose en Enología y Marketing Aplicado al Negocio del Vino, obteniendo en 2013 la certificación internacional Fundation Certificated in Wines de la prestigiosa escuela inglesa WSET. A partir del 2011 a través de su consultora “Saber Beber” se dedica al asesoramiento enogastronómico, la capacitación empresaria para la comercialización retail y al desarrollo de eventos vinculados a la difusión de la cultura del vino, impulsando acciones de marca en el on-trade para reconocidas bodegas argentinas.

Martín Marcilese es chef egresado del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), y se desempeña actualmente como Jefe de Alimentos y Bebidas del Hotel Land Plaza (Bahia Blanca) y como docente en el Instituto Goyena. Ha trabajado en prestigiosos hoteles como el Hotel Hilton de Puerto Madero y El Bulli Hotel – Hacienda Benazuza (Sevilla, España).

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Maridaje en el Hotel Land Plaza 4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos


 

El miércoles 12 de noviembre se realizó en las instalaciones del Hotel Land Plaza el maridaje “4 Claves en la Armonización de Platos y Vinos” a cargo de la sommelier Julieta Quindimil y del chef Martín Marcilese.
Estuvieron presente el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Sr. Horacio Levantesi, el Gerente del Hotel, Sr. Christian Kramer, el Vicepresidente de la CCIS, Sr. Néstor Matoso y empresarios gastronómicos y hoteleros de la ciudad.
El evento, que contó con cupos agotados,  propuso a los asistentes una experiencia sensorial original, a partir de la cual, Julieta y Martín abordaron la teoría del maridaje desde una perspectiva descontracturada, buscando demostrar que en materia de vinos y platos casi todo es posible.

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Lanzamiento & Apertura de Inscripción Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”

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Se lanzó hoy la Apertura de Inscripción al Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, certamen que impulsa la capacitación de los cocineros argentinos en todo el país.La conferencia contó con la presencia del capacitador y coordinador de las Rondas Clasificatorias, el Chef Manuel Ausejo.  Presidieron la conferencia de prensa el Secretario de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Cr. Rodolfo Perata y el Sr. Néstor Matoso por la CCIS. Participaron Silvio Rauschenberger, junto a los finalistas de la edición 2014.

La Filial local junto a la CCIS y La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) presentaron el Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, en el marco de las actividades previstas de la 5ª Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca.

El Certamen se desarrollará en FISA 2016 y está pensado para impulsar -en primera instancia- la capacitación en el sector y –posteriormente- la competencia, el formato del Torneo propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dictará durante dos jornadas. Al tercer día los asistentes a la capacitación podrán formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo. El Curso está basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA.

El Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” está a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, que cuenta con la coordinación de Jorge López Cortés.

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Foro de Gastronomía & Literatura Masiva concurrencia


Con gran éxito y una concurrencia de más de 200 personas se realizó ayer, en el auditorio de la Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia,  el Foro de Gastronomía & Literatura. El Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, Dr. Francisco Costa, dió las palabras de bienvenida inaugurando el evento, quien agradeció especialmente la presencia de la Dra. Hilda Vázquez, Presidente de la Asociación Bernardino Rivadavia.
Bajo la coordinación académica de la Lic. Morena Rossello y la conducción y moderación del Sr. Ricardo Margo, se desarrollaron las siguientes exposiciones, a cargo de investigadores y docentes de la Universidad Nacional del Sur:
-Lic. Silvana Gardié y Lic. José Schmidt, “Lucio V. Mansilla, un turista gastronómico”.
-Dra. Mariela Rígano, “Dime lo que comes … y te diré qué lees: literatura, identidad y cocina”.
-Lic. Pamela Rudel y Lic. Ma. Soledad Pessi, “Para comerte mejor”.
Al finalizar la actividad académica, y con la presencia del representante de Lan Líneas Aéreas – Grupo Latam Airlines, Sr. Pablo Gianovich, se procedió al sorteo de dos tickets aéreos con  ruta Bahía Blanca-Buenos Aires-Bahía Blanca.
El Foro ha sido declarado de Interés Municipal por la Municipalidad y por el HCD, y de Interés Institucional por la Subsecretaría de Cultura y Extensión Universitaria de la Universidad Nacional del Sur, y  cuenta con el aval de los Departamentos de Humanidades y de Geografía y Turismo de la  misma casa de estudios.

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Una Semana a plena Gastronomía del 09 al 15 de Noviembre

Del 09 al 15 de noviembre se celebrará la quinta edición de la “Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca”, evento organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Sudoeste Bonaerense, presidida por el Dr. Francisco Costa.

Colmada de una gran cantidad de actividades y de establecimientos adheridos, la Semana de la Gastronomìa, mostrarà a la ciudad como un polo gastronómico, atractivo y consolidado.

La Semana tiene por objetivo difundir la cocina, promocionar el destino, promover capacitación y formación continua del sector gastronómico local,producir acciones que generen el interés y la participación de la comunidad.

 

Entre las novedades podemos citar el Circuito Gastronómico y los establecimientos que se sumaron al programa  “Establecimiento Adherido” del Banco Provincia, ciclo de Charlas, Clases Magistrales y Capacitaciones, el Foro de Gastronomía & Literatura, Visitas Guiadas, Lanzamiento de inscripción al Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, la tradicional Carrera de mozos y camareras, Menú y maridaje entre otras múltiples opciones que tendrá la ciudad.

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Carrera de Mozos y Camareras

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Día: Sábado 14 de noviembre de 2015

Largada: 16.00 horas

Recorrido:  900 metros   –   Desde Avda. Alem y Martín Fierro  hasta

el Teatro Municipal, regresando al punto de partido (450 mts cada

tramo)

 

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, con la colaboración de La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO, organiza la tradicional Carrera de Mozos y Camareras, prevista para el Sábado 14 de noviembre, a las 16.00 horas, en el marco de la 5° Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca.

El recorrido de  aproximadamente 900 mts, será desde Avda. Alem y Martín Fierro hasta el Teatro Municipal, regresando al punto de partida (450 mts cada tramo).

En la última edición 2014, el vencedor, Federico Tonelli, resultó luego ganador de la Carrera Nacional de Mozos, que se realiza en la Avda. de Mayo.

 

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Ganadores Edición 2014                                                                                                                                                          

 

 

 

Largada Edición 2014

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Reunión de Presidentes de Filiales en la sede de FEHGRA

La Filial Bahía Blanca presente

 

Con la presencia de la Tesorera de nuestra Entidad Cra. Mirta Roldán y la asistencia de 100 dirigentes empresarios de todo el país se llevó a cabo el encuentro de Presidentes y Tesoreros de Filiales, convocado por las autoridades de la Federación en su sede institucional. Estuvo encabezado por el presidente Roberto Brunello; el tesorero Antonio Roqueta; y el secretario Alejandro Moroni.

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Roberto Brunello encabeza el encuentro de presidentes y tesoreros

 

El martes 20 de octubre, las autoridades de FEHGRA organizaron la Reunión de Presidentes y Tesoreros de Filiales, en la sede institucional, encuentro encabezado por el presidente Roberto Brunello; el tesorero Antonio Roqueta; y el secretario Alejandro Moroni. Participaron más de 100 representantes de las 63 Filiales.

Durante el encuentro Antonio Roqueta y el contador Gustavo Rodríguez Cortes, asesor de la entidad, se refirieron a un tema propio del área de Tesorería: la puesta en marcha del Sistema de Recaudación Convencional, una herramienta que permite la visualización del seguimiento y control inmediato de la recaudación y que facilita la gestión del mismo por parte de las Filiales.

El doctor Mario Zavaleta y la licenciada en Economía Mary Grünfeld, asesora de la Federación, analizaron los avances de la elaboración de las propias estadísticas de ocupación hotelera que está llevando a cabo FEHGRA, junto a sus Filiales. Se basa en una plataforma colaborativa, que se transforma en un instrumento de trabajo para hoteleros y que propone estadísticas en tiempo real a partir de muestras fehacientes de ocupación hotelera de cada lugar del país, e informes automáticos.

En el marco de la reunión, disertó el dirigente hotelero Ricardo Boente sobre el “Panorama del Sector Hotelero: Amenazas y Oportunidades”. .

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